Швабска супа

Дата: 10.12.2015
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за бульона:
1 кг телешки кокали (или изрезки)
100 г глава целина
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
4 стръка пресен лук
за тестото:
300 г брашно (+ за размесване)
4 яйца (размер M)
1 щипка сол
за плънката:
500 г сурова наденица
100 г спанак
2 яйца (+ за намазване)
1 с. л. краве масло
1/4 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1
Швабска супаТелешките кости или изрезки се пекат заедно с нарязаните наедро лук, целина и чесън, в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор за 30 минути.
2
Швабска супа 2Прехвърлят се в тенджера и се заливат с 2 л вода.
3
Швабска супа 3В съда се пускат мащерката и дафиновите листа и се готви поне 1 час на тих огън, като се отпенва.
4
Швабска супа 4След това бульонът се прецежда през марля. Овкусява се със сол и черен пипер.
5
Швабска супа 5Брашното за тестото се смесва със солта и яйцата. Замесва се еластично тесто. Оставя се да почине за кратко.
6
Швабска супа 6Месото на наденицата се изважда от червото и се запържва в маслото до зачервяване.
7
Швабска супа 7Добавя се спанакът и се готви, докато се изпари течността.
8
Швабска супа 8Месото и спанакът се смилат в блендер.
9
Швабска супа 9Към тях се добавят яйцата и наситненият магадноз и се смила отново. Оставя се да се охлади.
10
Швабска супа 10Тестото се разточва на тънък лист.
11
Швабска супа 11Върху половината от него, през няколко сантиметра, се разпределя плънката, а тестото около нея се намазва с яйце.
12
Швабска супа 12Прехлупва се и се притиска добре около плънката, за да може тестото да се залепи.
13
Швабска супа 13Изрязват се равиоли, които се сваряват в бульона.
14
Швабска супа 14Супата се поднася с нарязан наситно пресен лук.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Иванка Тошева се регистрира в сайта.
Миглена Господинова се регистрира в сайта.
Mariana Tzanova коментира рецептата Питки с бекон
Delyana Spasova се регистрира в сайта.
Гери Донкова се регистрира в сайта.
Maria Koleva се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта