Скумрия по камчийски

Риба на керемида с вкусен сос от краставички, печурки и бял пелин (българска национална кухня)

Източник: Бон Апети

Дата: 05.04.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 035

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 скумрии
1 лимон
5-6 стръка магданоз за поръсване
черен пипер на вкус
сокът от 1/2 лимон
150-200 г печурки
80-100 г кисели краставички
100 мл доматен сок
50-80 мл бял пелин
1 глава лук
4 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. девесил
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на по-едро, гъбите – на филийки, краставичките – наситно. Лукът се запържва до зачервяване в предварително загрятото олио. Добавят се гъбите и се пържат 1 минута на силен огън.

След това се налива пелинът, добавят се краставичките, посолява се. Задушава се, докато течността се редуцира, като малко преди края се поръсва с червен пипер и се налива доматеният сок. Готовият сос се подправя с девесил и черен пипер.

Скумриите се филетират и костите внимателно се отстраняват. Филетата се поливат с лимонов сок, поръсват се със сол и черен пипер и се оставят да престоят така поне 5 минути.

В керемида (или в йенска тава) се сипва от соса, върху него с кожата нагоре се поставят по две рибни филета, нареждат се шайби лимон и се поръсва с наситнен магданоз. Ястието се пече около 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Подобни рецепти:

Шарен боб с кървавица и чекане (цвекло)