Супа с оризови спагети и скариди

Богат бульон и наситен аромат на скариди допълват превъзходния вкус на тази супа

Източник: Бон Апети

Дата: 15.11.2013

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 402

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г тънки оризови спагети
50 г корен джинджифил
4 с. л. рибен сос
3 с. л. тъмно сусамово олио
300 г охладени скариди
1 глава лук
4 скилидки чесън
3 корена магданоз
2 с. л. олио
1/4 връзка магданоз
лют сос по желание
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Скаридите се почистват. Черупките и главите се измиват, отцеждат се и се запичат на 230 градуса с вентилатор за 15 минути.

Скилидките чесън се смачкват, лукът, корените магданоз и джинджифилът се нарязват наедро. Зеленчуците се запържват в тенджера със сгорещеното олио.

Наливат се 500 мл вода. Прибавят се запечените глави и черупки от скаридите. Наливат се още 1,5 л вода оставя се на умерен огън за 1 час.

Спагетите се заливат със студена вода за 10 минути, за да омекнат. След това се бланшират за 3 минути във вряща вода, отцеждат се и се охлаждат.

Прецежда се и се овкусява с рибен сос и 2 с. л. сусамово олио.

Скаридите се запържват в 1 с. л. сусамово олио.

В купи се сипва от нудлите, с черпак се слага от бульона, отгоре се разпределят скаридите и накълцаният магданоз. По желание се овкусява с още сусамово олио, рибен сос и лют сос.

Подобни рецепти:

Супа от целина с печен чесън