Супа с царевица и скариди в купичка от хляб

Дата: 07.06.2012
Източник: Бон Апети
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб
 
Необходими продукти:
за хляба:
400 г брашно
1 1/2 ч. л. суха мая
1 с. л. олио
1 ч. л. сол
2 ч. ч. топла вода
1/2 ч. л. захар
сусам за поръсване
1 жълтък за намазване
за супата:
500 г замразена царевица
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 ч. л. кориандър
500 мл зеленчуков бульон
1 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
125 мл животинска сметана
3–4 малки люти червени чушлета
сол и черен пипер на вкус
за гарниране:
1/2 авокадо
150 г скариди (бланширани и замразени)
1 скилидка чесън
1/ 2 ч. л. сух риган
сокът и кората от 1 лайм
2 с. л. зехтин
сол на вкус

Начин на приготвяне:
1
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб
Маята се разтваря в малко топла вода, заедно със захарта. Оставя се да шупне.

 


2
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 2
Брашното се смесва в купа със солта и олиото. Прибавят се маята и останаалата вода и се замесва меко тесто (може и с подходящ уред). Поставя се в чиста купа, и се оставя на топло да втаса за 30–40 минути, покрито с фолио за свежо съхранение (може и във фурната загрята на 40 градуса).

 


3
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 3
Тестото се разделя на 4  и се оформят топки, който се поставят в тава върху пергаментова хартия. Поръсват се малко брашно, покриват се с кърпа и се оставят да втасат за още 30 минути във фурната на 40 градуса. После излишното брашното се отстранява и питките се намазват с разбит с малко вода жълтък. Поръсват се със сусам и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за 15–20 минути.

 


4
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 4
Изваждат се и се поставят върху решетка. Когато се охладят, се отрязват капачета и се издълбават. Отново се запичат за кратко на 250 градуса с вентилатор (5–10 минути), за да хванат твърда кора.

 


5
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 5
Лукът и чесънът за супата се нарязват и се запържват в зехтина и маслото. Прибавят се кориандърът и лютите чушки. Слага се царевицата, запържва се леко и се налива бульонът. Оставя се да къкри за 10–15 минути, докато зеленчуците омекнат.

 


6
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 6
Налива се сметаната, оставя се супата да кипне и се подправя се със сол и черен пипер. Пасира се и се минава през цедка. Охлажда се.

 


7
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 7
Скаридите се запържват в зехтина за кратко от двете страни, заедно с чесъна , нарязан наситно. Овкусява се с ригана и сол.

 


8
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 8
Авокадото се нарязва на кубчета, полива се със сока от лайм и се смесва с настъргана кора.

 


9
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 9
Готовата супа се налива в купичките от хляб и се гарнира с лимоновото авокадо и скаридите.


Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


150 ДУШИ ОНЛАЙН
Елена Миланова коментира рецептата Домашен бекон
Елена Миланова коментира рецептата Домашен бекон
Todor Georgiev се регистрира в сайта.
Verdjity Ivelinova коментира рецептата Мусака
Диляна Борисова се регистрира в сайта.
melly коментира рецептата Индийска грис халва с ябълки
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта