.png)
.png)
Студена супа от авокадо
Лора и Стоян
Супа с царевица и скариди в купичка от хляб
Гарнорана с авокадо и запържени скариди с чесън
Източник: Бон Апети
Дата: 07.06.2012
1 час и 10 минути ( и 1 час за втасване)
4 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
5
10 492
видяна
2
сготвена
Необходими продукти:
за хляба:
400 г брашно
1 1/2 ч. л. суха мая
1 с. л. олио
1 ч. л. сол
2 ч. ч. топла вода
1/2 ч. л. захар
сусам за поръсване
1 жълтък за намазване
400 г брашно
1 1/2 ч. л. суха мая
1 с. л. олио
1 ч. л. сол
2 ч. ч. топла вода
1/2 ч. л. захар
сусам за поръсване
1 жълтък за намазване
за супата:
500 г замразена царевица
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 ч. л. кориандър
500 мл зеленчуков бульон
1 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
125 мл животинска сметана
3–4 малки люти червени чушлета
сол и черен пипер на вкус
500 г замразена царевица
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 ч. л. кориандър
500 мл зеленчуков бульон
1 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
125 мл животинска сметана
3–4 малки люти червени чушлета
сол и черен пипер на вкус
за гарниране:
1/2 авокадо
150 г скариди (бланширани и замразени)
1 скилидка чесън
1/ 2 ч. л. сух риган
сокът и кората от 1 лайм
2 с. л. зехтин
сол на вкус
1/2 авокадо
150 г скариди (бланширани и замразени)
1 скилидка чесън
1/ 2 ч. л. сух риган
сокът и кората от 1 лайм
2 с. л. зехтин
сол на вкус
Начин на приготвяне:
1
Маята се разтваря в малко топла вода, заедно със захарта. Оставя се да шупне.
2
Брашното се смесва в купа със солта и олиото. Прибавят се маята и останаалата вода и се замесва меко тесто (може и с подходящ уред). Поставя се в чиста купа, и се оставя на топло да втаса за 30–40 минути, покрито с фолио за свежо съхранение (може и във фурната загрята на 40 градуса).
3
Тестото се разделя на 4 и се оформят топки, който се поставят в тава върху пергаментова хартия. Поръсват се малко брашно, покриват се с кърпа и се оставят да втасат за още 30 минути във фурната на 40 градуса. После излишното брашното се отстранява и питките се намазват с разбит с малко вода жълтък. Поръсват се със сусам и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за 15–20 минути.
4
Изваждат се и се поставят върху решетка. Когато се охладят, се отрязват капачета и се издълбават. Отново се запичат за кратко на 250 градуса с вентилатор (5–10 минути), за да хванат твърда кора.
5
Лукът и чесънът за супата се нарязват и се запържват в зехтина и маслото. Прибавят се кориандърът и лютите чушки. Слага се царевицата, запържва се леко и се налива бульонът. Оставя се да къкри за 10–15 минути, докато зеленчуците омекнат.
6
Налива се сметаната, оставя се супата да кипне и се подправя се със сол и черен пипер. Пасира се и се минава през цедка. Охлажда се.
7
Скаридите се запържват в зехтина за кратко от двете страни, заедно с чесъна , нарязан наситно. Овкусява се с ригана и сол.
8
Авокадото се нарязва на кубчета, полива се със сока от лайм и се смесва с настъргана кора.
9
Готовата супа се налива в купичките от хляб и се гарнира с лимоновото авокадо и скаридите.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
216 ДУШИ ОНЛАЙН
Vanini коментира рецептата Патладжан с мисо
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
