.png)
.png)
Яйца “Бенедикт”
Лора и Стоян
Свински ребра с барбекю сос и пържени картофи
Пикантно и безумно вкусно предложение
Източник: Бон Апети
Дата: 26.05.2011
30 минути
2 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
4
503 553
видяна
3
сготвена
Необходими продукти:
2 кг свински ребра
1 кг картофи
200 мл кола
1 ч. л. кимион на зърна
1 ч. л. кориандър на зърна
1 ч. л. кориандър на листа
50 г кафява захар
2 ч. л. сол
мазнина за пържене
1 кг картофи
200 мл кола
1 ч. л. кимион на зърна
1 ч. л. кориандър на зърна
1 ч. л. кориандър на листа
50 г кафява захар
2 ч. л. сол
мазнина за пържене
за барбекю соса:
1 глава лук
3–4 скилидки чесън
1 с. л. краве масло
80 мл бърбън
200 г кетчуп
2 с. л. доматено пюре
2 с. л. балсамов оцет
1 с. л. сос „Уорчестър“
50 г кафява захар
1 к. л. чипотле на прах
1 щипка сол
1 глава лук
3–4 скилидки чесън
1 с. л. краве масло
80 мл бърбън
200 г кетчуп
2 с. л. доматено пюре
2 с. л. балсамов оцет
1 с. л. сос „Уорчестър“
50 г кафява захар
1 к. л. чипотле на прах
1 щипка сол
Начин на приготвяне:
1
Двата вида кориандър, солта, кимионът и захарта се смесват и с тях се овкусяват ребрата.
2
Ребрата се слагат прави в тава, сипват се колата и 1 ч. ч. вода, тавата се покрива най-напред със стреч фолио, след това с алуминиево фолио (покриват се първо със стреч фолио, за да не залепнат ребрата за алуминиевото) и се пекат във фурна на 140 градуса около 4 часа.
3
Барбекю сосът се приготвя, като лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в маслото, след което се деглазират с бърбъна. Сместа се оставя да къкри на бавен огън 20–30 минути, докато се сгъсти.
4
Към сгъстената вече смес се добавят кетчупът, доматеното пюре, балсамовият оцет, сосът „Уорчестър“, захарта, солта и чипотълът. След това сосът се пасира и се прецежда.
5
Когато ребрата се изпекат, се намазват с приготвения барбекю сос и се запичат в предварително загрята фурна на 200–220 градуса, докато се карамелизира сосът.
6
Картофите се обелват и се режат на жулиен, след което се пържат в загрятата мазнина.
7
Ребрата се сервират в подходяща чиния, гарнирани с пържените картофи.
Съвет:
Чипотълът на прах може да се замени с лют червен пипер.
Подобни рецепти:
Коментари (4)
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
13.09.2023 Благодаря за информацията! :)
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
13.09.2023 Здравейте, Йоана! За кориандъра – да, сушени листа ползвахме. Ако не го намерите, просто го пропуснете, защото няма с какво да се замени. Чипотлето – опушена, изсушена и стрита чушка халапеньо, ако нямате, ползвайте лют пипер, какъвто имате. Поздрави от нас!
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
12.09.2023 Здравейте! Имам два въпроса:
1. Кориандърът на листа сух ли трябва да бъде?
2. Какъв вид е чипотлето?
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
24.05.2014 Редовно посрещам гости с тези ребра. Всички много ги харесват.
|
43 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
