Талятели с калмари и песто от мечи лук

Листата мечи лук придават на ястието свеж, леко чеснов вкус

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 312

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг калмари
1 пакет талятеле
2 домата
1 глава лук
1 клонка пресен розмарин
20-30 мл мастика
3-4 с. л. зехтин
сокът от 1/2 лимон
100 г зехтин
50 г смлени орехови ядки
10-12 г листа мечи лук
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Калмарите се почистват, като вътрешностите се отстраняват, гръбначната тръбичка се изважда и ципите се махат. Горната част на пипалата под очите се разрязва и "рогчето" се отстранява. Измиват се добре и телата се нарязват на шайби, опашките - на ивици.

Талятели с калмари и песто от мечи лук 2

Талятелите се сваряват според инструкциите от производителя, след което се отцеждат от водата.

Талятели с калмари и песто от мечи лук 3

Лукът се нарязва наситно и се запържва за 30 секунди в предварително загретия зехтин. Добавят се калмарите, пържат се на силен огън 3-4 минути и щом пуснат сока си, се налива мастиката. Посолява се и се слага клонката розмарин.

Талятели с калмари и песто от мечи лук 4

Калмарите се похлупват и се задушават около 10 минути, след което се подкиселяват с лимонов сок, а клонката розмарин се отстранява. Добавят се талятелите и нарязаните на кубчета домати.