.png)
.png)
Пълнен заек
Лора и Стоян
Телешки стек с винен сос
Запържено бонфиле в масло и зехтин, ароматизирани с чесън и мащерка и поднесени със сос от порто, шалот и червено вино
Източник: Бон Апети
Дата: 09.02.2012
30 минути
2 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
2
49 418
видяна
4
сготвена
Необходими продукти:
600 г телешко бонфиле
1 скилидка чесън
1 с. л. зехтин
1 с. л. краве масло
1 стрък мащерка
сол и пипер меланж на вкус
1 скилидка чесън
1 с. л. зехтин
1 с. л. краве масло
1 стрък мащерка
сол и пипер меланж на вкус
за соса:
2 глави шалот
2 ч. ч. червено вино
1 ч. ч. порто
130 мл телешки бульон
120 г краве масло
1 стрък прясна мащерка
сол и черен пипер на вкус
2 глави шалот
2 ч. ч. червено вино
1 ч. ч. порто
130 мл телешки бульон
120 г краве масло
1 стрък прясна мащерка
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Месото се обезципява, почиства се от излишната мазнина, разрязва се надве и се оформят стекове. Овкусява се със сол и пипер меланж.
2
Маслото и зехтинът се сгорещяват и в тях се запържват за кратко намачканата скилидка чесън и мащерката. Изваждат се и се слагат стековете. Запечатват се от всички страни, като се започва със страната, където разрезът е напречно на мускулатурата. После се запичат за 7–8 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Месото се оставя да почине за 4–5 минути, и тогава се разрязва.
3
Шалотът се нарязва наситно и се сварява във виното и портото, докато сместа се редуцира на 2/3.
4
Прибавя се мащерката и се налива бульонът. Кипва се и се сваля от огъня.
5
Слага се маслото, нарязано на кубчета и се бърка до разтопяването му. Овкусява се със сол и черен пипер.
6
Месото се поднася полято със соса.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
165 ДУШИ ОНЛАЙН
boshoff сготви Зимна крем супа
Карамел коментира рецептата Венециански бисквити
Трифонова се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Крем „Печено мляко”
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
