Телешко печено с лук

Дата: 30.09.2016
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
800 г телешко контрафиле (почистено)
500 г червен лук
50 мл тъмен балсамов оцет
3–4 стръка мащерка
3 с. л. зехтин
1 с. л. кафява захар „Мусковадо“
1 с. л. пипер меланж на зърна
сол на вкус
за соса:
300 мл червено вино
1 с. л. сос „Уорчестър“
1 ч. л. царевично нишесте
1 ч. л. балсамов оцет
 

Начин на приготвяне:
1
Телешко печено с лукПиперът се счуква наедро в хаванче. Месото се намазва с 1 с. л. зехтин и се овкусява с пипера и сол. Слага се в тава.
2
Телешко печено с лук 2Лукът се почиства, долната част на главата не се реже, за да не се разпада, нарязва се на лодки. В купа се смесват оцетът, захарта и зехтинът, и се разбъркват добре. Лукът се овкусява добре със сместа. След това се прехвърля в тавата, около месото. Поръсва се с накъсана мащерка.
3
Телешко печено с лук 3Пече се 15 минути в загрята на 220 градуса фурна, без вентилатор. След това лукът се разбърква и всичко се пече за още 10 минути. Фурната се изключва, а тавата се оставя вътре за още 10 минути.
4
Телешко печено с лук 4Около 1/4 от печения лук се прехвърля в касерола, наливат се виното, оцетът и сосът „Уорчестър". Кипва се и щом алкохолът се изпари, се добавя нишестето, разбъркано с малко студена вода.
5
Телешко печено с лук 5Готви се, докато се сгъсти. Месото се сервира с лука и соса.



Съвет:
За тази рецепта използвайте добре узряло говеждо или младо телешко месо, за предпочитане – бонфиле.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта