Яйца с праз и горчица

Телешко по торински

Гост: Кирил Вълчев

Източник: Бон Апети

Дата: 12.06.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 933

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 телешки вайсбрат (шол)
2 моркова
1 глава лук
1 глава целина
1 кубче зеленчуков бульон
1/4 ч. л. настъргано индийско орехче
9 зърна черен пипер
1 щипка сол
2 шепи орехови ядки
2–3 с. л. сметана за готвене

Начин на приготвяне:

Месото се измива и се поставя в тенджера. Налива се вода, която да не покрива месото, и се слага да ври. Щом водата кипне, пяната от бульона се отстранява и силата на котлона се намалява.

След около 40 минути се прибавят морковите, лукът и целината и се подправя със зеленчуковия бульон, индийското орехче, черния пипер и солта. Свареното месо се оставя да изстине и се нарязва на филии.

След като зеленчуците се сварят, се изваждат от тенджерата и се поставят в кухненски робот заедно с малко бульон. Добавят се ореховите ядки и сметаната и се пюрират. Месото се сервира полято със студения зеленчуков сос.

Подобни рецепти:

Сирене по тарикатски