Терин ошав с аромат на анасон

приготвен от гост готвача Георги Кунев

Източник: Бон Апети

Дата: 21.12.2011

40 минути (и една нощ за накисване на плодовете)

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 281

видяна

сготвена

Необходими продукти:

50 г сушени кайсии
50 г сушени ябълки
50 г сушени вишни
50 г сушени дюли
50 г сушени сливи
100 г мед
5 пръчки канела
5 бр. звезден анасон /цели/
10 г агар агар
50 г стафиди

Начин на приготвяне:

Плодовете се измиват и се накисват във вода. Така престояват една нощ. След това се сваряват в същата вода, докато омекнат. Прибавят се 2–3 пръчки канела и 3 броя звезден анасон. След като течността кипне, съдът се сваля от котлона, прибавя се меда, разбърква се и се оставя сместа да почине.

В 2–3 черпака от бульона от варенето, се разтвяря агар агара и се бърка докато се разтвори. След това се загрява на слаб огън, на водна баня и се пресипва при ошава.

Разбърква се и се прехвърля във форма за терин, на дъното на която са поръсъне стафиди. Оставя се да изстине и след това се слага в хладилника да стегне.

Ошавът се изважда от формата, нарязва се и се поднася декориран с пръчка канела и звезден анасон.

Съвети: За добро желиране съотношението желиращо вещество/вода е 10 г желатин на 400 мл вода или 25 г агар агар на 1 л вода.

Може да поръсите терин ошава с пудра захар или какао. Ако го нарежете на кубчета, ще стане чудесно допълнение към някой друг сладкиш.

Подобни рецепти:

Сконс с бананово сладко