Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Терин от свинско на тиган

Терин от свинско на тиган

Name: Терин от свинско на тиган
Cook time: 4 h
Yield: 8-10
Ingredients: 1 свинска глава; 300 г свинска плешка; 250 г пушен бекон; 100 г брашно; 50 г краве масло; 50 мл олио; 1 глава лук; 1 дафинов лист; 3 зрънца бахар; 1/4 ч. л. карамфил; морска сол и бял пипер на вкус; хляб за сервиране (чабата)

Балкенбрей

Източник: Бон Апети

Дата: 26.12.2016

Зареждане на видео рецептата ...

4 часа (и време за охлаждане)

8-10

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

6 410

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 свинска глава
300 г свинска плешка
250 г пушен бекон
100 г брашно
50 г краве масло
50 мл олио
1 глава лук
1 дафинов лист
3 зрънца бахар
1/4 ч. л. карамфил
морска сол и бял пипер на вкус
хляб за сервиране (чабата)

Начин на приготвяне:

Свинската глава и плешката се сваряват заедно с нарязания наедро лук и дафиновия лист.

Kогато се сготвят много добре, след около 2 часа и половина, се отцеждат, а бульонът се запазва.

Лукът и дафиновият лист се отстраняват. Месото от главата се почиства от кожата и костите. Двата вида месо се оставят да се охладят и се смилат.

Смесват се с накълцания бекон и стритите в хаванче сол, бял пипер, бахар и карамфил. Наливат се 500 мл от бульона от варенето.

Сипва се брашното, разбърква се и се готви на много слаб огън около час. Трябва да се получи много гъста смес, която се отделя от стените на съда като за качамак. Ако има нужда, се добавят още вода или брашно.