.png)
.png)
Мольо
Лора и Стоян
Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе
В Латинска Америка крем карамелът се нарича
Източник: Бон Апети
Дата: 11.01.2007
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
500 г тиква
500 мл прясно мляко
30 г масло
5 яйца
3 ч. ч. захар
2 пакетчета ванилия
1/2 ч. л. смлян джинджифил
1/4 ч. л. смляно индийско орехче
1/4 ч. л. смлян бахар
1 ч. ч. захар за крокана
1 1/2 к. ч. тиквено семе
500 мл прясно мляко
30 г масло
5 яйца
3 ч. ч. захар
2 пакетчета ванилия
1/2 ч. л. смлян джинджифил
1/4 ч. л. смляно индийско орехче
1/4 ч. л. смлян бахар
1 ч. ч. захар за крокана
1 1/2 к. ч. тиквено семе
Начин на приготвяне:
1
Отделя се 1 1/2 ч. ч. от захарта, сипва се в тенджерка и се нагрява, докато се карамелизира.
2
Карамелизираната захар се разпределя в предварително загрята тава, след което се оставя да се охлади.
3
Тиквата се обелва, почиства се от семките и се настъргва.
4
Маслото се загрява в тенджера. Сипва се настърганата тиква, налива се 1 к. ч. вода, поръсва се с 1 с. л. захар и се задушава за 15 минути.
5
Яйцата се разбиват с останалата захар (1 1/2 ч. ч.). Прясното мляко се кипва, 150-200 мл се запазват, останалото се налива в яйцата, като бъркането продължава. Сместа се ароматизира с ванилията.
6
Задушената тиква се подправя с бахар, индийско орехче, джинджифил и се пюрира заедно с отделеното мляко.
7
Пюрето от тиква се сипва при млечната смес, разбърква се добре и се излива върху карамела в тавата.
8
Пече се на водна баня в предварително загрята на 150 градуса фурна, около 80 минути. Щом водата в по-голямата тава започне да завира, вратата на фурната се отваря, за да се охлади.
9
Захарта за крокана се загрява. Щом се карамелизира, се добавя тиквеното семе и се разбърква. Карамелизираното семе се разпределя в предваритено намазнени формички, които са поставени върху намазнено алуминиево фолио.
10
Изстиналият крем карамел се охлажда добре, обръща се върху плоска подложна чиния и се нарязва. Сервира се с крокан от тиквено семе.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
40 ДУШИ ОНЛАЙН
boshoff сготви Зимна крем супа
Карамел коментира рецептата Венециански бисквити
Трифонова се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Крем „Печено мляко”
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
