Тортелини с шунка

Дата: 16.02.2014
Източник: Даниел Банчев
ТИТЛА: Главен готвач
Тортелини с шунка
 
Необходими продукти:
за тестото:
280 гр брашно
3 яйца
3 с.л. зехтин
щипка сол
за соса:
200 мл сметана
200 мл мляко
60 гр масло
100 гр пушено топено сирене
сол и черен пипер на вкус
за пълнежа:
100 гр шунка или сирене
за поръсване:
200 гр кашкавал за поръсване
 

Начин на приготвяне:
1
Тортелини с шункаБрашното се пресява, посолява се и в средата му се оформя кладенче. Добавят се яйцата и зехтина и се разбъркват, докато се поемат от брашното.
2
Тортелини с шунка 2Омесва се меко и еластично тесто (ако прецените добавете мъничко вода), което се покрива и се оставя да почине за около 20-30 минути. Така глутена ще се отпусне и ще имаме по-мека паста.
3
Тортелини с шунка 3Извадете тестото и го разделете на 4 равни части. Докато работите с едната част, завийте останалите за да не изсъхват. Разточете първото парче тесто на тънък лист.
4
Тортелини с шунка 4След като разточите листа изрежете кръгчета диаметър от 8 см.. Във всяко кръгче се поставя по малко от плънката. В случая аз използвам шунка, но вие може да използвате сирене или друг продукт по ваш вкус. Разбийте едно яйце с малко вода и със сместа намаже едната половинка на кръгчетата по ръбовете.
5
Тортелини с шунка 5Започнете да ги завивате, като леко притискате ръбовете, за да ги слепите.
6
Тортелини с шунка 6Завийте внимателно пастата около показалеца. Намажете горния край с разбитото яйце.
7
Тортелини с шунка 7Притиснете другия край върху първия, за да ги запоите.
8
Тортелини с шунка 8Леко обърнете средният ъгъл назад, като якичка.
9
Тортелини с шунка 9В тенджера се кипва вода, добавя се малко сол, сипват се готовите тортелини и се варят докато изплуват. Аз ги варя 10-12 минути. В съд с незалепващо покритие настържете пушеното топено сирене, прибавете сметаната, маслото и млякото. Гответе ги на умерен огън, докато се стопи сиренето. Подправете със сол и ако обичате сложете и черен пипер на вкус.
10
Тортелини с шунка 10В голяма купа сложете тортелините, поръсете ги обилно с настърган кашкавал и ги залейте със соса отгоре.
11
Тортелини с шунка 11Консумирайте ги топли.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение

26.12.2014
рецептата е страхотна много ми хареса аз добавих малко чесън на соса
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


190 ДУШИ ОНЛАЙН
Ася Асенова коментира рецептата Паста на фурна
Силвия Руменова Станчева се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта