Ватос с къри и рагу от аспержи

Източник: Бон Апети

Дата: 17.06.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

489 120

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 ватос
1 яйце
4 с. л. брашно
2 с. л. нишесте
1 с. л. жълта къри паста (къри на прах)
сокът от 1/2 лайм
олио за пържене
черен пипер и сол на вкус
500 г аспержи
5 чери домата
3 скилидки чесън
1/2 глава фенел
1 клонка розмарин
2-3 с. л. зехтин
200 мл заквасена сметана
1 с. л. бяло вино
сокът от 1/2 лайм

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства от вътрешностите, перките, гръдната кост, опашката, главата и кожата. Нарязва се на малки парчета. Поръсва се с черен пипер и сол.

Брашното се смесва с нишестето и къри пастата. Налива се малко вода и се бърка, докато стане паста. Разбърква се с яйцето. Посолява се.

Парчетата риба се панират в получената смес и се пържат на маслена баня. Щом се извадят, се поливат със сок от лайм.

Долната част на аспержите се обелва, нарязват се на малки парчета. Фенелът се нарязва на ивици.

Фенелът се запържва в предварително загретия зехтин, докато се зачерви. Добавят се нарязаните надребно аспержи и наситненият чесън. Пържи се 5 минути, като се разбърква.

Наливат се бялото вино, сметаната, лимоновият сок. Ароматизира се с розмарин. Добавят се нарязаните на половинки чери домати. Рибата се сервира с рагуто от аспержи.

Подобни рецепти:

Гравлакс