Вегетариански кюфтета

Постно зеленчуково ястие със свеж сос
Източник: Бон Апети
Дата: 14.09.2021

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
3 малки тиквички
130 г киноа
800 г нахут от консерва
1 глава лук
3 скилидки чесън
2 с. л. доматен концентрат
150 г сурови тиквени семки
1 ч. л. сух розмарин
6 с. л. зехтин + за намазване
сол и черен пипер на вкус

за соса:
6 с. л. зехтин „Екстра върджин“
3 с. л. червен винен оцет
1 връзка магданоз
1 скилидка чесън
1/2 щипка захар
1/4 ч. л. сухо чили
сол и черен пипер на вкус



Начин на приготвяне:
1
Вегетариански кюфтета
Киноата се измива, сварява се в подсолена вода, охлажда се под течаща студена вода и се отцежда.
2
Вегетариански кюфтета 2
В половината от зехтина се запържват наситнените лук и чесън и нарязаните на кубчета тиквички, докато омекнат.
3
Вегетариански кюфтета 3
Нахутът се отцежда, пюрира се и се смесва със запържените зеленчуци, доматения концентрат, розмарина, останалия зехтин, сол и черен пипер на вкус. Сместа се разбърква добре и се разделя на две части. Към едната се добавя киноата, а към другата – смлените тиквени семки.
4
Вегетариански кюфтета 4
Оформят се малки кюфтета, намазват се със зехтин и се подреждат в две тави, покрити с хартия за печене и намазани със зехтин. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минути – в зависимост от големината.
5
Вегетариански кюфтета 5
Сосът се приготвя като в блендер се смилат листата от магданоза, зехтинът, оцетът, чилито на прах, чесънът, сол, черен пипер и захарта. Кюфтетата се поднасят със соса.



Съвет:
Кюфтетата могат да се оформят с ринг.

Подобни рецепти:
Коментари (7)
7.
Изпрати
лично съобщение

23.09.2021
Много са вкусни....леко промених рецептата, защото нямах киноа и тиквени семки, вместо тях - гъби и слънчогледови семки. Просто страхотно:)
6.
Изпрати
лично съобщение

14.01.2020
Много време и нищо впечатляващо като резултат
5.
Изпрати
лично съобщение

16.02.2015
уникално за вегани и вкусно.
4.
Изпрати
лично съобщение

30.05.2014
много ми харесаха, единствено замених киноата с елда
3.
Изпрати
лично съобщение

18.04.2014
Чудесна рецепта - замених киноата с елда
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


104 ДУШИ ОНЛАЙН
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: