Виетнамски рулца

Пикантно мезе за новогодишната трапеза

Източник: Бон Апети

Дата: 27.12.2011

30 минути

5–6

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 829

видяна

сготвена

Необходими продукти:

450 г свинска кайма
1 малка глава лук
1 морков
10 г сухи гъби шийтаке
1 яйце
200 г соеви кълнове
75 г оризови нудли
1 пакет оризови кори
15 мл сос от стриди
1 бира
сол, черен пипер и захар на вкус
олио за пържене

за соса:
1 люта чушка
1 с. л. захар
60 мл сос от стриди
3 с. л. сок от лайм
180 мл вода

Начин на приготвяне:

Нудлите се накисват в топла вода докато омекнат. След това се отцеждат и се нарязват наедро. Гъбите също се накисват във вода. Соевите кълнове се бланшират за кратко и се охлаждат.

Морковът се настъргват на едро ренде, а лукът се наряза на жулиен. Смесват се с каймата, нудлите, отцедените гъби, кълновете, яйцето, соса от стриди, сол, захар и черен пипер.

Оризовите кори се потапят една по една в бирата.

После във всяка се слага част от плънката.

Двата края се прегъват навърте, така, че да се получи нещо като висок правоъгълник и се завиват стегнати рула.

Пържат се на средна температура, едно по едно, в сгорещено олио на маслена баня, за кратко. Вадят се върху хартия да се отцедят и после пак се пържат, за да станат хрупкави.