Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Ягодов пай с белтъчна шапка

Обикновен черешов сладкиш

Торта „Бъз и къпина“

Ягодов пай с белтъчна шапка

Сладко изкушение

Източник: Бон Апети

Дата: 08.06.2016

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

38 975

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг ягоди
150 г захар
30 г краве масло
3 жълтъка
3 с. л. царевично нишесте
1 с. л. сок от лимон

за меренга:
100 г захар
3 белтъка
1 с. л. бял винен оцет
1 щипка сол
1 ванилия

за блата:
220 г брашно
110 г краве масло
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва със солта. Добавя се маслото, нарязано на кубчета, и се претрива с ръце, за да се получат трохи.

Сипват се 2–3 с. л. студена вода и се разбърква добре. Тестото се прибира в хладилник за 30–40 минути.

Ягодите се почистват и се слагат в тенджера. Добавя се захарта и се готви 10 минути на слаб огън.

Намачкават се с преса за картофи и се оставят на слаб огън, докато започнат да се сгъстяват.

Нишестето се разтваря в малко вода, излива се при ягодите и се вари, докато сместа стегне. Дърпа се от огъня, за да се охлади леко.

Жълтъците се разбиват и се добавят към ягодовата смес, заедно с лимоновия сок и маслото. Разбърква се.

Белтъците за меренга се разбиват с щипка сол. Малко по малко към тях се сипва захарта. Накрая се прибавят оцетът и ванилията.

Тестото се разточва и се слага във форма за тарт с подвижно дъно с диаметър от 20 см. Пече се 10–15 минути в загрята на 180 градуса фурна,с вентилатор, покрито с пергаментова хартия, засипана с морска сол.