Яхния от праз със сини сливи

Една интересна постна рецепта от старите български книги, която може да разчупи безмесното декемврийски меню

Източник: Бон Апети

Дата: 15.12.2012

1 час и 20 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

47 569

видяна

сготвена

Необходими продукти:

7 стръка праз
200 г сушени сини сливи без костилки
7 скилидки чесън
2 ч. ч. зеленчуков бульон
50 мл зехтин
1 с. л. брашно
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. захар
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. сух джоджен
1 ч. л. сух магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Празът се почиства и се нарязва на парчета с дължина 5–6 см.

Запържва се в загрятия зехтин до карамелизиране. Добавят се скилидките чесън и се оставят и те леко да се зъпържат.

Поръсва се с брашно и след като и то се позапържи, се добавят червеният пипер и доматеният концентарт.

Постепенно се налива горещият бульон (за да не се получат бучки) и щом заври се добавят сушените сливи. Овкусява се със сухия магданоз, джоджена, захарта, сол и черен пипер.

Оставя се да къкри на слаб огън, докато яхнията остане на мазнина – около 1 час. Ако е необходимо отново се овкусява със сол и черен пипер, разбърква се и се поднася.

Подобни рецепти:

Бял ориз с лук и пащърнак