Яйчно суфле с картофи

Дата: 20.08.2013
Източник: Бон Апети
Яйчно суфле с картофи
 
Необходими продукти:
за яйченото суфле:
4 яйца
2 ч. л. царевично нишесте
1 щипка сол
зехтин за намазване
брашно за поръсване
за картофите:
800 г дребни млади картофи
1 глава лук
4 скилидки чесън
30 г краве масло
1/4 връзка магданоз
3–4 стръка
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
зехтин за пържене

Начин на приготвяне:
1
Яйчно суфле с картофи
Белтъците се отделят от жълтъците, като всеки жълтък се слага в отделен съд. Белтъците се разбиват на сняг, прибавят се щипка сол и нишестето и се разбива още веднъж.

 


2
Яйчно суфле с картофи 2
4 формички за брюле се намазват със зехтин, поръсват се с брашно и в тях се разпределят разбитите белтъци, като се заравнява.

 


3
Яйчно суфле с картофи 3
С чаена лъжичка се издълбава дупка, поставя се по 1 жълтък и отгоре се покрива с белтък, отново се заравнява.

 


4
Яйчно суфле с картофи 4
Суфлетата се пекат в загрята на 140 градуса фурна, с вентилатор, за 20 минути. Изваждат се от фурната, оставят се малко да изстинат, с нож се отлепват от стените на купичките и се обръщат.

 


5
Яйчно суфле с картофи 5
Картофите се сваряват с малко сол, до полуготовност. Оставят се да се охладят (най-добре е да се оставят за 1 денонощие в хладилника). После се нарязват на кръгчета.

 


6
Яйчно суфле с картофи 6
Лукът и чесънът се нарязват наситно. Запържват се в зехтин. След това се изваждат.

 


7
Яйчно суфле с картофи 7
В същия съд се слагат картофите и се запържват на висока температура, като не се бъркат, преди да хванат кора, защото се разпадат. След това се доопържват на средна температура. Когато са готови, в съда се връщат лукът и чесънът.

 


8
Яйчно суфле с картофи 8
Подравя се със сол, черен пипер и индийско орехче. Слага се маслото и като се растопи се поръсват наситнените билки.

 


9
Яйчно суфле с картофи 9
Картофите се слагат в квадратна метална форма, после тя се отстранява. Отгоре на всяка порция се поставя по 1 суфле.


Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Иванка Тошева се регистрира в сайта.
Миглена Господинова се регистрира в сайта.
Mariana Tzanova коментира рецептата Питки с бекон
Delyana Spasova се регистрира в сайта.
Гери Донкова се регистрира в сайта.
Maria Koleva се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта