Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Йогурт крем със смокини

Плодова салата "Роза"

Супа от пъпеш и манго със сметаново-канелов сладолед

Йогурт крем със смокини

Ради Стамболов приготвя пухкав крем с кисело мляко, какао, смокини в сладък сироп и ром

Източник: Бон Апети

Дата: 19.09.2006

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 428

видяна

сготвена

Необходими продукти:

8 смокини
100 г захар
200 мл сладкарска сметана
100 мл прясно мляко
50 мл ром
180 г кисело мляко
70 г захар
10 г какао
2 жълтъка
4 какаови бисквити
1 пакетче желатин (10 г)
100 г захар
50 мл вода

Начин на приготвяне:

Смокините се надупчват с шишче, слагат се в тенджера с вода, кипват се два пъти, след което водата се изхвърля. Заливат се още веднъж с вода и се кипват със захарта. След това се изваждат от сиропа и се оставят да се охладят.

Желатинът се залива с рома и се оставя да набъбне. В подходящ съд се сваряват 2/3 от прясното мляко заедно със захарта.

Останалото мляко се разбива с жълтъците до получаването на хомогенна смес. Излива се във врящото мляко и се бърка с дървена лъжица до сгъстяване, след което се прецежда през цедка.

В сместа се сипва набъбналият желатин. Разбърква се и се добавя какаото. Щом се охлади леко, се слага киселото мляко и се оставя за 15 минути да изстине.

Сметаната се разбива с 20 г захар, прибавя се към млечната смес и се разбърква в една посока.

Кремът се разпределя в малки купички, които се пълнят до средата. Поръсват се натрошените бисквити, поставя се по една смокиня и се покриват с останалия крем. Десертът се слага в хладилник, за да стегне.

Захарта се изсипва в средата на съд с вода и се вари, докато течността изври и захарта се карамелизира. Отстранява се от котлона и когато се избистри, от нея с помощта на лъжица се оформя мрежичка върху предварително намазнена керамична или мраморна повърхност.