Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи

Зеленчуков омлет в купичка

Ориз с царевица и печурки

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи

Съвременна българска кухня - авторска рецепта

Източник: Бон Апети

Дата: 22.03.2007

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 591

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 картофа
10-12 с. л. разтопено масло
1/2 ч. л. сол
червен пипер, черен пипер и самардала на вкус
500-600 г карфиол
50-100 г сирене
1-2 печени чушки
зелената част на 1 стрък пресен лук
4 стръка копър
1 с. л. кисело мляко
1 с. л. прясно мляко
6 яйца
10 зърна черен пипер
1 дафинов лист
2-3 с. л. ябълков оцет
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и се настъргват на дълги ивици. Подправят се със сол и черен пипер.

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи 2

Тава се покрива с намазнена хартия за печене. Върху нея се оформят големи и тънки кюфтета от настърганите картофи.

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи 3

Кюфтетата се поливат с разтопено масло. Пекат се в предварително загрята на 220 градуса фурна, докато станат златисти (около 10-15 минути).

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи 4

Щом са готови, картофените кюфтета се поръсват със самардала и червен пипер.

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи 5

Карфиолът се накъсва на розички, поставя се в гевгир над тенджера, в която има 3 пръста вода, и се сварява на пара за 20 минути, под капак.

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи 6

Свареният карфиол се пюрира, след което се сипва в купа.

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи 7

Към карфиола се добавят нарязаните наситно копър и лук, сипват се цеденото кисело мляко и прясното мляко.

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи 8

Чушката се нарязва надребно и също се слага в купата. Накрая се настъргва сиренето и всичко се смесва добре.

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи 9

В тенджера се налива вода, подправя се със сол, ябълков оцет, черен пипер и дафинов лист и се кипва. Щом водата заври, яйцата се чупят и едно по едно се слагат в нея. Забулват се за около 3-4 минути.

Забулени яйца с пюре от карфиол и крокан от картофи 10

Ястието се сервира, като пюрето от карфиол се оформя с помощта на метален пръстен, върху него се поставя едно забулено яйце и отстрани се гарнира с крокан от картофи.

Подобни рецепти:

Ризото с гъби а ла Джон Стайнбек