Заешки котлети в шампанизиран сос с розмарин

Източник: Бон Апети

Дата: 15.05.2003

Заешки котлети в шампанизиран сос с розмарин

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 982

видяна

сготвена

Необходими продукти:

5 заешки котлета
1 стрък чесън
1-2 с. л. зехтин
10 г масло
4-5 обезкостени маслини
1 в. ч. бяло шампанско (50 мл)
1 щипка майорана
1/2 щипка розмарин
100 мл пилешки бульон
1 с. л. сметана
сол и черен пипер на вкус
10 листа от маруля
1 с. л. зехтин
бялата част от 1 стрък чесън
1 ч. л. балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Котлетите се подсушават и се подправят със сол и черен пипер. Запържват се от двете страни в сгорещения зехтин и маслото за 3-4 минути, след което се прехвърлят в друг съд.

Заешки котлети в шампанизиран сос с розмарин 2

Чесънът се нарязва наситно, запържва се в мазнината от заека за около 30 секунди и се прибавят маслините. Налива се шампанското, изчаква се да се изпари и се поръсват майораната и розмаринът. Отново се разбърква.

Заешки котлети в шампанизиран сос с розмарин 3

Налива се пилешкият бульон и когато кипне, се прибавят изпържените вече заешки котлети. Варят се няколко минути, след което се изваждат. В соса се прибавя сметаната и се разбърква.

Заешки котлети в шампанизиран сос с розмарин 4

Бялата част на чесъна се нарязва наситно и се сотира за 30 секунди. Прибавя се нарязаната маруля, посолява се и се разбърква. Ястието се сервира, като котлетите се подреждат в кръг по края на чинията, заливат се със соса и в центъра се поставя сотираната маруля.

Подобни рецепти:

Пиле на жар с градински подправки