Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Зелени тортили с червен боб

Гутап

Самоса с пилешко месо

Зелени тортили с червен боб

Или добре познатите в Мексико eнфрихоладас

Източник: Бон Апети

Дата: 07.02.2013

2 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

6 772

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тортилята:
2 ч. ч. бяло брашно
3 връзки пресен кориандър
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. бакпулвер
1 с. л. свинска мас

за пюрето от червен боб:
250 г червен боб
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 бр. люта чушка „Пеперончини”
1 ч. л. кимион
сол и черен пипер на вкус

за гарниране:
100 г печени орехи
200 г заквасена сметана

Начин на приготвяне:

Листата от кориандъра за тортилята се пасират с 1 ч. ч. вода и сместа се оставя в хладилник за 30 минути. След това се прецежда и се отмерват 180 мл.

В купа се смесват брашното, водата от кориандъра, бакпулверът, разтопената свинска мас и солта.

Замесва се меко тесто, което се оставя да почине, завито в пластик, на стайна температура. След това се разделя на 8 равни топки.

Разточват се тънки питки.

Запичат се на сух тиган с незалепващо покритие.

Когато са готови, се покриват с навлажнена чиста кърпа.

Бобът се накисва от предната вечер. Водата се изхвърля, а бобът отново се залива с вода, кипва се и първата се изхвърля. Отново се връща в тенджерата, налива се чиста вода на същото ниво, прибавят се нарязаният на кубчета лук, лютата чушка и наситнения чесън. Вари се, докато бобът омекне (1,5 часа).

Готовият боб се отцежда и се пасира заедно с кимиона и около 150 мл от водата, в която е варен. Трябва да се получи с консистенция на течен шоколад. Овкусява се със сол и черен пипер.