Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Вратни пържоли с картофи в сол

Руло “Стефани” със сос от горчица

Пълнена кокошка с ориз “Басмати”

Вратни пържоли с картофи в сол

Сочно свинско с хрупкави зеленчуци и ароматни картофи

Източник: Бон Апети

Дата: 01.07.2011

1 час и 10 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

331 934

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 вратни пържоли
6 средноголеми пресни картофа
1 морков
1 глава червен лук
1/2 червена чушка
2 скилидки чесън
50 г бекон на ленти
60 г сирене „Ементал“
50 г краве масло
1 ч. л. горчица
10 стръка див лук
1 стрък розмарин
5 стръка мащерка
2,5 кг морска сол
сол, черен пипер и кимион на вкус
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват и се слагат в дълбока тава, на дъното на която има слой морска сол. Засипват се хубаво с останалата морската сол и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час.

Пържолите се овкусяват със сол, черен пипер, кимион и олио и се запечатват от двете страни в нагорещен грил тиган.

След това се нарязват под ъгъл на парчета, подреждат се с леко застъпване в тава за печене и се намазват с горчицата.

Зеленчуците се почистват и се нарязват на ивици. Запържват се за кратко в олио, заедно с нарязания на едри парчета бекон.

Подреждат се върху пържолите, а върху тях се слага ементалът – нарязан на парчета. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за 10–15 минути.

Дивият лук, мащерката и розмаринът се наситняват и се разбъркват с маслото.

Когато пържолите са готови, се поставят в чинии, около тях се подреждат още горещите картофи, леко разрязани на кръст отгоре, в който се слага от маслото с подправките.

Съвет: Солта, в която се пекат картофите, може да се използва многократно за печене.

Подобни рецепти:

Телешкото задушено на Бърт Рейнолдс