Персийски омлет с броколи

Дата: 19.10.2016

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

6 порции

Интересна безмесна идея

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

6 473

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 яйца
400 г броколи
1 глава лук
1 морков
1 връзка кориандър
50 г сирене
50 г орехи
2 с. л. брашно
1/2 ч. л. суха мента
1/2 ч. л. куркума
30 мл зехтин (+ за намазване)
кората от 1 лимон
сол и черен пипер на вкус
по желание кориандър, орехи
и кисело мляко за поднасяне

Начин на приготвяне:

1		Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в зехтина, докато омекне, без да се карамелизира. Охлажда се.
2		Броколите се разделят на розички и се смилат в блендер. Морковът се обелва и се настъргва на ситно ренде.
3		Кориандърът се накълцва, орехите също. Яйцата се разбиват и се смесват с кориандъра, броколите, запържения лук, орехите, натрошеното сирене, брашното, настърганата лимонова кора, куркумата, ментата, сол, черен пипер и настъргания морков.
4		Тиган с термоустойчива дръжка се маже със зехтин и сместа се прехвърля в него. Омлетът се пече около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна.
5		По желание се поднася с наситнен кориандър, орехи и кисело мляко.