Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Млечен кейк „канелено руло"

Ягодов тарт

Млечен кейк „канелено руло"

Name: Млечен кейк „канелено руло"
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 1 кейк
Ingredients: 50 г прясно мляко; 50 г вода; 20 г брашно; 350 г брашно; 1 с.л. суха мая „Саф-Инстант”; 50 г захар; 6 г сол; 110 г прясно мляко; 1 яйце; 70 г много меко краве масло; 300 г кафява захар; 50 г смлени бадеми; 1 с.л. канела; 120 г меко краве масло; 1 ч.л. ванилова паста; 100 мл течна сладкарска сметана; карамелен сос; тиквен разкош; 50 г маскарпоне; 25 г меко краве масло; 60 г пудра захар; 1 ч.л. ванилова паста; 2 с.л. кленов сироп; щипка сол

Кейк с богат вкус, на който трудно се устоява

Източник: Цвети

ТИТЛА: Експериментатор

Дата: 17.10.2026

Зареждане на видео рецептата ...

70 минути+ време за втасване

1 кейк

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за млечната каша:
50 г прясно мляко
50 г вода
20 г брашно

за тестото:
350 г брашно
1 с.л. суха мая „Саф-Инстант”
50 г захар
6 г сол
110 г прясно мляко
1 яйце
70 г много меко краве масло

за плънката (канелена паста):
300 г кафява захар
50 г смлени бадеми
1 с.л. канела
120 г меко краве масло
1 ч.л. ванилова паста

за намазване преди печене:
100 мл течна сладкарска сметана
карамелен сос
тиквен разкош

за крема след изпичане:
50 г маскарпоне
25 г меко краве масло
60 г пудра захар
1 ч.л. ванилова паста
2 с.л. кленов сироп
щипка сол

Начин на приготвяне:

Активирайте маята. Смесете затопленото мляко с маята и 1 с,л. от захарта. Разбъркайте и оставете на топло за около 10 минути докато маята се активира. По желание разбъркайте отново и оставете маята да се активира повторно.

За млечната каша в касерола смесете млякото, водата и брашното. Гответе на умерен огън няколко минути при непрекъснато разбъркване, докато сместа стане на кашичка. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

В купа смесете активираната мая, яйцето и охладената млечна каша. Разбъркайте до хомогенност.

В друга купа смесете брашното, захарта и солта.

Добавете течната смес и замесете тесто.

Прибавяйте мекото масло на части, като месите след всяко добавяне, докато се усвои напълно и получите гладко, меко и еластично тесто.

Поставете тестото в леко намазнена купа. Покрийте с фолио за свежо съхранение и чиста кухненска кърпа. Оставете на топло да втаса, докато удвои обема си – около 60–70 минути.

За плънката в купа разбъркайте захарта, бадемите, канелата и маслото.

Добавете ваниловата паста и разбъркайте до получаването на гъста, равномерна паста.

Разточете втасалото тесто на правоъгълник с дебелина около 5-7 мм.

Разпределете канелената плънка равномерно върху тестото. Нарежете го на дълги ленти с ширина около три пръста.

Навийте първата лента на руло. Поставете края на следващата лента към него и навийте отново на руло.

Поставете оформеното руло в центъра на кръгла форма с подвижно дъно и диаметър 26 см, покрита с хартия за печене. Внимателно увийте останалите ленти около него, за да оформите голямо спираловидно руло.

Покрийте кейка с фолио за свежо съхранение и кърпа. Оставете отново да втаса за около 30-40 минути.

Преди печене полейте със сметаната, след което добавете карамелен сос и тиквен разкош на вкус.

Печете в предварително загрята 180 градуса фурна за около 50 минути, като след 20-тата минута покрийте с алуминиево фолио.

За крема в купа разбъркайте маскарпонете, маслото, пудрата захар, ваниловата паста, кленовия сироп и солта до получаването на гладък крем.

Оставете изпечения кейк да се охлади за около 5 минути. Намажете обилно с крема и по желание полейте допълнително с карамелен сос и/или тиквен разкош преди сервиране.

Подобни рецепти:

Бананови палачинки