Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Тестени > Бриошки с крем

Кулич

Бриошки с крем

Name: Бриошки с крем
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 бр.
Ingredients: 7 г суха мая „Саф-Инстант”; 80 мл прясно мляко; 1 с.л. захар; 300 г брашно; щипка сол; 2 яйца; кората на един лимон; 80 г краве масло /на стайна температура/; сладкарска сметана; 2 жълтъка; кората на един портокал; 140 мл фреш от портокал; 20 г царевично нишесте; 90 г захар; 40 г краве масло; 80 мл сладкарска сметала; пресни малини за декорация; пудра захар за поръсване

Източник: Цвети

ТИТЛА: Главен готвач

Дата: 24.04.2026

Зареждане на видео рецептата ...

80 минути + време за втасване и охлаждане

6 бр.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

2 016

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
7 г суха мая „Саф-Инстант”
80 мл прясно мляко
1 с.л. захар
300 г брашно
щипка сол
2 яйца
кората на един лимон
80 г краве масло /на стайна температура/

за намазване преди печене:
сладкарска сметана

за крема:
2 жълтъка
кората на един портокал
140 мл фреш от портокал
20 г царевично нишесте
90 г захар
40 г краве масло
80 мл сладкарска сметала
пресни малини за декорация
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Смесете маята със затопленото мляко и захарта. Разбъркайте и оставете на топло за около 10 минути да шупне.

В купа смесете предварително пресятото брашно със солта, яйцата, лимоновата кора и маята.

Замесете гладко тесто.

Продължете да месите, добавяйки маслото малко по малко до пълното му усвояване.

Сложете тестото в предварително намаслена купа, покрийте с фолио за свежо съхранение и кърпа, и оставете да втаса на топло, докато удвои обема си- за около 60-90 минути.

През това време за крема разбийте добре жълтъците с портокаловия сок, портокаловата кора, нишестето и захарта.

Прехвърлете в касерола и при непрекъснато бъркане гответе на умерен огън до сгъстяване.

Махнете от огъня, добавете маслото и разбъркайте до пълното му усвояване.

Прехвърлете крема в купа, покрийте повърхостта му с фолио за свежо съхранение, така че да прилепне директно върху крема и охладете в хладилник.

Върху набрашнен плот разделете втасалото тесто на 6 равни части.

Оформете топки и подредете на разстояние една от друга върху тава, покрита с хартия за печене.

С ръце леко сплескайте топките, покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да починат за 20 минути.

След това ги намажете със сметана, направете вдлъбнатини, поставете хартиени формички за мъфини и ги напълнете с керамични топчета за печене.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 12 минути. След това махнете формичките с топчетата и допечете за още 8 минути или до златисто. Охладете.