Зеленият боб

15.02.2018
0
97188

 

 

Боб мунг е богат на витамин С, желязо, калций и на аминокиселината метионин, която оказва успокоително действие.

 

 

 

Зърната му са дребни, зелени и с мека консистенция.
Предлага се сушен, консервиран и смлян на брашно – най-често в магазините за диетично и диабетично хранене. Не се нуждае от предварително накисване и след като се приготви има нежна текстура и леко сладък вкус.

Използва се предимно в индийската и китайската кухня
Китайците правят от сухия боб, смлян на брашно, различни видове азиатски спагети (нудълс). От този сорт боб се правят и китайските соеви кълнове. За прорастване се взема 1/2 ч. ч. боб и се накисва за около 12 часа. Водата се изхвърля, зърната се измиват добре в цедка и се разстилат в затворен съд, но с отвори, за да диша. Всеки ден се мие обилно с вода. Препоръчва се да е на тъмно. В зависимост от температурата покълва за 3–6 дни.



 

Кълновете от боб мунг
имат свеж вкус и са много богати на протеини и витамини – витамин C, витамини от групата B, витамин E, желязо, калий. В 100 г кълнове от боб мунг има 14 ккал. Подходящи са за поръсване на всякакви пресни салати, дори и на сандвичи. Съчетават се добре с кълнове от леща, грах, слънчоглед и люцерна.

В китайската медицина
кълновете на боб мунг се прибавят към билкови смеси за лечение на високо кръвно налягане.

Pinterest


Коментари (0)



245 ДУШИ ОНЛАЙН
Stanislava Tsoneva коментира рецептата Крем супа от гъби
Stanislava Tsoneva се регистрира в сайта.
Desi коментира рецептата Рагу от гъби
Мария Георгиева се регистрира в сайта.
Ve6erka коментира рецептата Бухнал омлет с пресен лук
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта