Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Еклерова торта с малини

Пролетни рулца с плодове

Хрупкави кошнички с крем от маскарпоне

Еклерова торта с малини

Изкусителен десерт

Източник: Елена

ТИТЛА: Чирак

Дата: 11.12.2015

1 час (и 5-6 часа за охлаждане)

16 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 672

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
2 яйца
180 г захар
160 г брашно
1/2 бакпулвер

за баварския крем:
5 яйца
250 г захар
600 мл прясно мляко
1 желатин
2 ванилии
200 мл течна сметана

за масления крем:
100 г краве масло
3 с. л. пудра захар

за желето:
1 желатин
150-200 мл малинов сок

за декорация:
300 г малини
10-15 еклера

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в 80 мл студена вода.

Пригответе баварския крем като разбиете жълтъците с половината захар, докато се получи пухкав крем и ги разредите със загрятото прясно мляко, като бъркате непрекъснато. Сварете крема при постоянно бъркане, докато леко се сгъсти. Към сгъстената смес добавете накиснатия желатин. Разбъркайте добре и добавете ванилията. Оставете крема да изстине и да започне леко да се желира.

Към изстиналия крем добавете разбитата сметана и разбитите с останалата захар на твърд сняг белтъци. Заделете 2 с. л. от сметаната за масления крем.

Пригответе блатовете като разбиете жълтъците със захарта и 7 с. л. вода. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Белтъците разбийте отделно с щипка сол и внимателно ги смесете с жълтъците.

Изсипете готовото тесто в тава, застлана с хартия за печене и изпечете блатовете до готовност в умерено загрята фурна, като проверявате с клечка за зъби.

Готовият блат се оставя да изстине и се разрязва надве.

В подходящ поднос сложете първия блат и по желание може леко да го напръскате със захарен сироп. Намажете блата с половината крем. Разпределете еклерчетата и между тях малко малини. Добавете още крем и сложете втория блат. Намажете го с останалото количество крем.

За масления крем разбийте мекото масло с пудрата захар и накрая добавете отделената разбита сметана. От масления крем, с помощта на пош се оформя украса около тортата.

Накиснете желатина за желето в малко вода и след като набъбне, го разтворете в сгорещения малинов сок. След като сокът напълно се охлади и започне леко да се желира, тортата внимателно се залива с него, като преди това върху тортата сме подредили малини.

Тортата се слага в хладилник за около 5-6 часа преди да се поднесе.

По желание отстрани може да украсите с филирани бадеми.

Подобни рецепти:

Боливийски печен крем