Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Испански бадемов сладкиш (Текула мекула)

Бърз домашен сладолед

Маслен сладкиш с орехи и конфитюр

Испански бадемов сладкиш (Текула мекула)

Идеално допълнение към следобедното кафе

Източник: Бон Апети

Дата: 06.03.2017

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

15 480

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
220 г брашно
70 г краве масло (студено)
70 г свинска мас (студена)
70 г захар
1 щипка сол

за пълнежа:
450 г бланширани бадеми
220 г захар
110 г краве масло (меко)
100 г брашно
8 жълтъка
кората от 1 лимон

за гарниране:
40 г черен шоколад
портокалово сладко за намазване

Начин на приготвяне:

В блендер се смилат свинската мас, маслото, захарта, брашното и солта. Трябва да се получат трохи.

Наливат се около 2 с. л. студена вода и пак се разбива. Тестото се увива в прозрачно фолио и се прибира в хладилник да стегне.

В това време се приготвя пълнежа. В тенджера се смесват захарта, 250 мл вода и настърганата лимонова кора.

Вари се до получаването на гъст захарен сироп. Охлажда се леко.

Бадемите се смилат много добре в блендер, но не трябва да стават на масло.

Жълтъците се разбиват с миксер, към тях се добавя маслото и се разбива добре.

Добавят се бадемите, налива се охладеният сироп, сипва се и брашното. Всичко се разбърква добре.

Тестото се разточва върху набрашнен плот на тънка кора.

Форма за торта с диаметър 26 см с подвижни стени се покрива с пергаментова хартия. В нея се прехвърля кората от тесто, като трябва да покрива и стените, заравнява се.