Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Ризото с тиква и скариди

Мусака от печени чушки с кайма

Телешко с праз и сушени чушки

Ризото с тиква и скариди

Гарнирано с хрупкав бекон

Източник: Бон Апети

Дата: 04.01.2024

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

12 394

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г тиква (сорт „Цигулка“)
300 г ориз „Арборио“
250 г сурови скариди
100 г тънки резени бекон „Панчета“
70 г сирене „Пармезан“
900 мл зеленчуков бульон
150 мл бяло вино
100 мл зехтин
2 скилидки чесън
1 стрък праз
1/2 връзка див лук
2 с. л. сирене „Маскарпоне“
1/2 ч. л. кайенски пипер
2 щипки индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Тиквата се обелва, нарязва се на кубчета, полива се с около 30 мл зехтин, посолява се и се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, докато омекне – 40 минути. След това се пюрира.

Празът и чесънът се наситняват. Запържват се в около 40 мл зехтин, добавя се оризът и се налива виното.

Когато оризът го абсорбира, постепенно се налива бульонът. Стане ли оризът „ал денте“, се сипва пюрето от тиква.

Подправя се с индийско орехче, сол и черен пипер и се разбърква. Ризотото се отстранява от огъня и се разбърква с настъргания пармезан, сиренето „Маскарпоне“ и накълцания див лук.