Супа от праз, бекон и паста

Перфектната супа за вечеря

Източник: Бон Апети

Дата: 25.02.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 086

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за бульона:
1 връзка магданоз
100 г глава целина
2 моркова
1/2 стрък праз
1 дафинов лист
1 кг пилешки фенери

за супата:
4 стръка праз
200 г бекон
1-2 стръка розмарин
150 г паста „Пене“
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Морковите, целината и празът се почистват, измиват се и се нарязват наедро.

Зеленчуците се слагат в дълбока тенджера, прибавят се дафиновият лист, измитите фенери и магданозът.

Заливат се със студена вода и се кипва. Готви се на слаб огън за 1 час. След това бульонът се прецежда.

Беконът за супата се реже на кубчета, а празът на парчета от 2 см.

В тенджера с незалепващо покритие се запържва беконът и след това празът.

Налива се бульонът, слагат се и стръковете розмарин. Готви се до омекване на зеленчука.

Добавя се пастата и се вари до готовност.

Овкусява се със сол и черен пипер и се сервира.

Съвети:
Ако направите по-голямо количество бульон, може да го замразите и да имате готов под ръка.
Месото от фенерите може да използвате в тази или друга супа, или пък например за праз с пилешко и яйца на тиган.

Подобни рецепти:

Боб с чоризо и сметана