Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Предястия > Веяна скумрия с лук, маслини и лимон

Пълнени домати със сирене, лук и копър

Печени пилешки крилца с куркума

Веяна скумрия с лук, маслини и лимон

Предястие

Източник: Пламен Тодоров

ТИТЛА: Чирак

Дата: 07.06.2018

10 дни

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

12 071

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 скумрии
1 кг морска сол (едра)
200 г маслини (може и без костилки)
1 глава червен лук
1 лимон
2-3 стръкчета пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Скумриите се изчистват, измиват се и се подсушават с кухненска хартия. Дъното на подходящ съд с капак се покрива със слой сол. Отгоре се нареждат рибите, като се пълнят със сол и се заравят в сол, така че да не се виждат. Съдът се похлупва и се оставя в хладилник за 24 часа. След това рибата се изважда, измива се под течаща вода и се подсушава добре с кухненска хартия.

Всяка риба се загръща в хартия за печене (като бонбони), но не много стегнато и се подреждат на рафт в хладилник за още 7 дни, като през ден се разместват и обръщат.

След изтичането на горния срок рибите се изваждат от хладилника и перките от опашките им (които са изсъхнали като чипс) се отрязват. Всяка риба се завива в прозрачно фолио и се прибират във фризер поне за 1 ден.

Рибата се изважда от фризера около 20-30 минути преди консумация, реже се на тънки филийки и се поднася с маслини, нарязан на шайби лук, резенчета лимон, малко зехтин и щипка нарязан магданоз.

Съвет:
Приготвена по този начин, рибата може да издържи във фризера 12 месеца, като след този срок, вкусовите й качества може леко се влошат.

Подходяща е за мезе към узо, ракия, водка и бяло винце.

Подобни рецепти:

Пиле якитори