Шоколадова маркиза

Дата: 11.08.2016

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и време за охлаждане)

10 порции

Изискан и елегантен десерт

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

36 958

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
90 г брашно
50 г печени лешници
1/4 ч. л. бакпулвер
4 яйца
1 пакетче бурбонска ванилова захар
100 г захар
1 щипка сол

за плънката:
300 г шоколад (70%)
300 мл животинска сметана
100 г пудра захар
1 пакетче бурбонска ванилова захар
300 г краве масло (на стайна температура)
50 г какао
4 жълтъка

за соса:
250 мл животинска сметана
2 с. л. захар
1 ч. л. инстантно кафе

Бон Апети препоръчва:

Бурбонска ванилова захар Dr. Oetker е балансирана смес от фино смлени шушулки от Бурбонска ванилия и захар. Модерният и естествен продукт с високо качество ще придаде деликатен вкус на Вашите печива, дребни сладки, десерти и напитки. Една опаковка натурална бурбонска ванилова захар е достатъчна за приготвянето на сладкиш или десерт с 500 г брашно или 0,5 л сироп.

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		Лешниците се нарязват наситно и се смесват с брашното и бакпулвера.
2		Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват до побеляване с половината захар и ваниловата захар.
3		Белтъците се разбиват с щипка сол. Добавя се останалата захар и отново се разбива.
4		Белтъците се добавят на няколко пъти към жълтъците.
5		Разбърква се и постепенно се сипва сухата смес.
6		Тестото се прехвърля в пош.
7		Върху хартия за печене се очертват дъното и дългите страни на форма терин.
8		Сместа се шприцова върху обратната страна на очертаната хартия.
9		Пече се 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
10		Блатовете се слагат в терин, облечен с фолио за свежо съхранение.
11		Плънката се приготвя като шоколадът се натрошава, разтопява се в микровълнова фурна и се оставя, да се охлади.
12		Две трети от пудрата захар се разбива с маслото и бурбонската ванилова захар.
13		Добавя се какаото и отново се разбива.
14		Жълтъците се готвят на водна баня и също се добавят към сместа.
15		Накрая се сипва шоколадът и се разбива.
16		Сметаната се разбива с останалата захар (не трябва да става на сняг), добавя се към шоколада и се разбърква внимателно.
17		Шоколадовата смес се сипва във формата терин и се оставя в хладилник най-добре за 1 нощ.
18		Сметаната за соса се кипва със захарта и кафето, след което се охлажда.
19		Десертът се изважда от формата и се нарязва с горещ нож.
20		Сервира се със соса.