Зелен боб на пара по френски

Измиваме зеления боб, почистваме го от дръжките и го нарязваме на парчета с големина от 4-5 см (или по желание).

Слагаме зеления боб в съд за готвене на пара, заедно с нарязания на ситно лук, 3 скилидки чесън, нарязания на жулиени морков и нарязаната на лентички чушка. Готвим 25 минути.

Сготвените на пара зеленчуци се слагат в подходяща тенджера. Добавят се нарязаните на четвъртинки домати, 4 скилидки чесън (необелени и леко смачкани с нож), 1 ч. л. сух риган и кубчето бульон. Течността от доматите е напълно достатъчна за боба, но ако прецените, че е твърде гъст може да налеете и 250 мл вода. Варите в продължение на 15 минути на среден огън.

Морската сол, зехтинът, оцетът и останалият сух риган се смесват в хаванче и се стриват, до получаване на гъста смес.

Преди да свалите ястието от огъня, го овкусете със сместа. Опитвайте и добавяйте от сместа, докато ви хареса на вкус. Оставете да поври още 1-2 минути и свалете от котлона.
Всяка порция се украсява с пресен риган и се поднася.


Съвет:
Ако доматите са твърде кисели може да добавите лъжичка мед към боба, заедно със сместа за овкусяване. В случай че нямата уред за готвене на пара може да изпълните рецептата като първо запържите лука, чесъна и морковите и след това ги задушите за 2-3 минути.