Name: Калабрийска пита
Cook time: 2 h
Yield: 20 бр.
Ingredients: 350 г орехи; 220 г тъмни стафиди; 220 г бели стафиди; 120 г кафява захар „Демерара“; 170 мл бърбън; 1 пакетче бурбонска ванилова захар; 1 пакетче портокалови корички; 1 с. л. какао; 400 г брашно; 100 г захар; 125 мл бяло вино; 125 мл олио; 2 яйца; 1 пакетче захар с аромат на лимон; 1 пакетче захар с канела; 1 ч. л. бакпулвер; 1 пакетче захарна украса; 3 с. л. мед

Калабрийска пита

Дата: 08.12.2017

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за напояване)

20 бр.

Пъстра и празнична

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

8 495

видяна

сготвена

Необходими продукти:

350 г орехи
220 г тъмни стафиди
220 г бели стафиди
120 г кафява захар „Демерара“
170 мл бърбън
1 пакетче бурбонска ванилова захар
1 пакетче портокалови корички
1 с. л. какао

за тестото:
400 г брашно
100 г захар
125 мл бяло вино
125 мл олио
2 яйца
1 пакетче захар с аромат на лимон
1 пакетче захар с канела
1 ч. л. бакпулвер

за украса:
1 пакетче захарна украса
3 с. л. мед

Начин на приготвяне:

1		Орехите се накълцват и се смесват в купа с двата вида стафиди, какаото, бурбонската ванилова захар, бърбъна, кафявата захар и портокаловите корички. Оставят се в хладилник за една нощ.
2		Яйцата, олиото и виното за тестото се разбиват.
3		В купа се смесват брашното, двата вида ароматна захар, бакпулверът и кристалната захар.
4		Към тях се наливат течните съставки.
5		Замесва се меко тесто, малко по меко от това за паста, но не лепкаво. Оставя се да почине за 30 минути.
6		Разделя се на 8 топки, които се покриват с фолио, за да не изсъхват. Всяка топка се разточва с машинка за паста на тънка дълга кора.
7		Корите се режат на ленти. По средата на всяка дълга лента се слага от плънката.
8		Прегъва се надве, без да се прищипва, и се завива на руло, като баница с отвора нагоре. Фиксира се с клечки.
9		Поставят се в тави и се пекат 20–30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
10		Охлаждат се леко и се поливат с мед.
11		Поръсват се със захарна украса. Съвет: Дозата е за голямо количество, защото готовите сладки могат да се съхраняват затворени в буркани поне 2–3 месеца.