Тонизираща и освежаваща

03.03.2016
0
2312

На гръцки thymus, което идва от латинското наименование на мащерката, означава смелост, сила, мисъл. Затова не е изненадващ фактът, че още от древността е било известно, че растението има тонизиращо и освежаващо действие.

Растението произхожда от Южна Европа, но в големи количества се отглежда както в Източна Европа, така и в САЩ. Мащерката е важна подправка в европейската кухня, най-вече в южноевропейската. Особено типична е за Франция, където свежи клонки мащерка, вързани на снопче с други пресни подправки, се прибавят към супи, сосове и задушени блюда, като се отстраняват преди сервиране. В Централна Европа мащерката се използва основно за супи, риба, птици, яйца.

Използваемата част са листата, като често се продава цялото растение (листата заедно със стръкчетата). С мащерка се овкусяват различни видове месо и дивеч, а също така пилешки специалитети, ястия с гъби и винени сосове.

Когато ароматизирате с нея зеленчукови супи, 1 щипка е достатъчна за 4 порции. Мащерката се съчетава особено добре с лук, магданоз, дафинов лист, хвойна и босилек. В Средна Европа с нея готвят говеждо месо, гулаш, бъбреци, черен дроб, дивеч, пастети. Слага се и в настойка с оцет за подправяне на салати. И не на последно място – от нея може да си сварите и първокласен чай.

 

Pinterest


Коментари (0)



274 ДУШИ ОНЛАЙН
denitsak коментира рецептата Морковена торта
denitsak коментира рецептата Морковена торта
denitsak коментира рецептата Гуакамоле
denitsak коментира рецептата Пица „Пулиезе“
denitsak коментира рецептата Пица „Пулиезе“
Цветелина Фуклева се регистрира в сайта.
Iliyana Teneva се регистрира в сайта.
Галя Чикова се регистрира в сайта.
Денислава Станкева се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта