Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Пълнен шаран с кускус и стафиди

Пиле „Тандури“

Ориз с лайм и кориандър

Пълнен шаран с кускус и стафиди

Рецептата е от старите български книги, от началото на миналия век. Дори тогава комбинациите от вкусове и аромати са били много смели

Източник: Бон Апети

Дата: 04.12.2012

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

9 791

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 шаран (1,5 кг)

за плънката:
1/2 ч. ч. кускус
100 г стафиди
2 глави лук
100 мл бяло вино
3 с. л. зехтин
2 ч. л. захар
1 щипка канела
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

за покриване на рибата:
400 г домати от консерва
2 глави лук
3 с. л. зехтин
1/2 връзка магданоз
1 с. л. брашно
1 с. л червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Шаранът се изчиства от вътрешностите, хрилете се махат, люспите се отстраняват с помощта на нож. Рибата се овкусява със сол и черен пипер, отвън и отвътре.

Лукът за плънката се нарязва наситно и се запържва в сгорещения зехтин.

Прибавят се стафидите и се налива бялото вино.

Слага се и кускусът и след като течността се абсорбира, се подправя с наситненият магданоз, сол, черен пипер, захарта и канелата.

С готовата смес се пълни шаранът. Затваря се с дървени шишчета.

Лукът за покриването се нарязва на полумесеци и се запържва в зехтина.

Добавя се брашното, разбърква се и се поръсва червеният пипер. Сипват се доматите и се дърпа от котлона. Разбърква се, овкусява се със сол, черен пипер и наситнения магданоз.