Пармиджана ди меландзане

Една традиционна рецепта, приготвяна в цяла Южна Италия, която може да се нарече вегетарианска лазаня.

Източник: Веселин Стоев

ТИТЛА: Помощник готвач

Дата: 05.05.2017

1 час

6-8

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

25 092

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 патладжана
1 консерва домати (цели)
1 щипка захар
1 яйце
1-2 опаковки сирене „Моцарела“
150 г сирене „Пармезан“
10-15 листенца пресен босилек
брашно
сол
олио

Начин на приготвяне:

Патладжаните се режат на кръгчета, поръсват се със сол и се оставят за десетина минути, да се отцедят от горчивия сок. Ще забележите, че се образуват малки капчици по повърхността им. Това е целта. След това ги изплакваме от излишната сол и ги подсушаваме и от двете страни с кухненска хартия. Овалват се в малко брашно и се пържат на умерен огън в тенджера, докато леко порозовеят.

Доматите от консервата се режат на ситно, добавя се малко захар. Заделяме 1/3 от сместа, а в останалата добавяме разбитото яйце.

Сглобяваме ястието, като най-отдолу слагаме доматен сос (с яйце), отгоре редим патладжани, нарязана моцарела и поръсваме с настърган пармезан. Следват босилек и доматен сос (без яйце). Повтаряме отново, до изчерпване на продуктите. Завършваме с доматен сос и поръсваме обилно с настърган пармезан.

Ястието се пече около 25-30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.

Подобни рецепти:

Канелони със зеленчуци и сирена