Пиле пиката

Дата: 17.10.2019

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути

4 порции

Тънки филенца, оваляни в ароматно брашно, запържени и поднесени с апетитен сос

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

21 433

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г пилешко филе
2 скилидки чесън
1/2 ч. ч. пилешки бульон
1/2 ч. ч. бяло вино „Совиньон блан”
1 с. л. каперси
30 г краве масло
30 мл зехтин
1 лимон
сол и черен пипер на вкус

за овалване:
1/2 ч. ч. брашно
1 ч. л. пушен червен пипер
2 ч. л. сух магданоз
2 ч. л. сух риган
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Пилешките гърди се изтъняват като се разрязват надве по дължина. В купа се смесват брашното, пушеният червения пипер, риганът, магданозът, сол и черен пипер.
2		Пилешките филета се овалват в ароматната смес. Изтупват се много добре от излишното брашно.
3		Пържат се в сгорещените масло и зехтин от всички страни, до златисто, и се изваждат.
4		В същия съд се запържват чесънът, нарязан наситно, и каперсите.
5		Деглазира се с виното, сипва се сокът от половината лимон, и щом течността изври леко, се налива пилешкият бульон.
6		Месото се връща в съда за готвене и ястието се оставя на котлона, докато сосът се уплътни леко. Останалият лимон се нарязва на тънки шайби и се добавя в готовото ястие.