Пилешко с бамбук и гъби шийтаке

Крехко месо и азиатски аромати

Източник: Бон Апети

Дата: 15.04.2013

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

35 461

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г пилешко филе
120 г бамбук от консерва (отцеден)
50 г сушени гъби „Шийтаке“
50 г соеви кълнове
2 моркова
4 скилидки чесън
30 г пресен джинджифил
4 с. л. царевично нишесте
120 мл олио
3 с. л. светъл соев сос
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Соевите кълнове се бланшират за кратко в кипяща вода. След това се поливат с ледено студена.

Гъбите се накисват във вряла вода, за да набъбнат.

Морковите се обелват и се нарязват на жулиен. Чесънът се почиства и се наситнява. Джинджифилът се обелва и също се наситнява.

Филето се нарязва на тънки ленти, овалва се в 3 с. л. царевично нишесте и се пържи в 60 мл сгорещено олио в уок, на 3 пъти, до полуготовност и се изважда.

В уока се сгорещява останалото олио и се пържат зеленчуците – чесънът и джинджифилът, след 30 секунди се прибавят морковите, разбърква се и се сипват соевите кълнове. Слага се бамбука, от гъбите шийтаке се отстраняват пънчетата и се сипват и те. Връща се месото, посолява се, слага се соевия сос, наливат се 150 мл от водата, в която са киснали гъбите.