Name: Целувчен сладкиш
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12 порции
Ingredients: 3 яйца; 200 г захар; 90 г брашно; 90 г краве масло (със стайна температура); 60 мл прясно мляко; 10 г бурбонска ванилова захар; 2/3 ч. л. бакпулвер; 1 с. л. какао; 1/4 ч. л. кремотартар; филирани бадеми за поръсване; 200 г крем сирене; 100 г пудра захар; 150 мл течна животинска сметана; 10 г бурбонска ванилова захар; 150 г захар; 100 мл течна животинска сметана; 60 г краве масло; 1 щипка сол

Целувчен сладкиш

Дата: 15.03.2019

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

12 порции

Нежно топящ се в устата

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

16 423

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 яйца
200 г захар
90 г брашно
90 г краве масло (със стайна температура)
60 мл прясно мляко
10 г бурбонска ванилова захар
2/3 ч. л. бакпулвер
1 с. л. какао
1/4 ч. л. кремотартар
филирани бадеми за поръсване

за крема:
200 г крем сирене
100 г пудра захар
150 мл течна животинска сметана
10 г бурбонска ванилова захар

за карамела:
150 г захар
100 мл течна животинска сметана
60 г краве масло
1 щипка сол

Бон Апети препоръчва:

Премиум какаото Dr. Oetker е с високо съдържание на какаово масло (20-22%) в продукта и гарантира плътен и интензивен какаов вкус. Подходящо е за приготвяне на сладкиши, кексове, глазури, течен шоколад или топли напитки.

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		Разделете белтъците от жълтъците на яйцата.
2		Смесете брашното с бакпулвера и какаото.
3		Разбийте маслото с 80 г от захарта. Прибавете жълтъците при постоянно разбиване. Сипете и ваниловата захар. След това налейте млякото и отново разбийте. Прибавете сухите съставки и разбийте.
4		Изсипете тестото във форма за печене с махащо се дъно (диаметър 23 см), постлана с хартия за печене.
5		Разбийте белтъците с щипка сол и кремотартара. Постепенно прибавяйте останалата захар. Разбивайте, докато се получи хубав гладък меренг.
6		Разпределете белтъците върху тестото. Поръсете с бадемите.
7		Загрейте фурната на 170 градуса с вентилатор. Печете блата за около 30 минути. След това го охладете.
8		Разбийте сметаната с ваниловата захар. Разбъркайте крем сиренето с пудрата захар.
9		Смесете крем сиренето и разбитата сметана. Прехвърлете в пош.
10		Изсипете захарта за карамела в касерола и налейте 60 мл вода. Гответе докато се получи карамел.
11		Налейте сметаната и щом захарта се разтвори, дръпнете от котлона и прибавете маслото и солта. Разбъркайте и охладете.
12		Върху блата разпределете крема, а след това и карамела. Нарежете и сервирайте.