Name: „Париж-Брест“ с лешников крем
Cook time: 2 h
Yield: 10 порции
Ingredients: 5 яйца; 250 мл прясно мляко; 50 г лешници за поръсване; 180 г брашно; 125 г краве масло; 50 г захар + за поръсване; 1 щипка сол; 1 пакетче ванилена захар; 2 с. л. лешников тахан; 120 г дулсе де лече; 280 мл течна животинска сметана; 360 г крем сирене; 2 с. л. захар

„Париж-Брест“ с лешников крем

Дата: 21.03.2019

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

10 порции

Класически сладкиш с формата на колело за велосипед

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

6 596

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
5 яйца
250 мл прясно мляко
50 г лешници за поръсване
180 г брашно
125 г краве масло
50 г захар + за поръсване
1 щипка сол
1 пакетче ванилена захар

за крема:
2 с. л. лешников тахан
120 г дулсе де лече
280 мл течна животинска сметана
360 г крем сирене
2 с. л. захар

Бон Апети препоръчва:

Ванилената захар на Dr. Oetker се предлага от 1894 г. с все така високо качество на продукта. Ванилената захар Dr. Oetker прави по-фин и ароматен вкуса на печивата, дребните сладки, десертите и напитките. Сместа от ванилин и захар помага ароматът да се разпредели равномерно и разтваря лесно в печивата, а това от своя страна позволява постигането на гарантиран приятен ванилов аромат. Сместа от ванилин и захар е достатъчна за ароматизирането на сладкиш с 500 г. брашно или 0,5 л течност.

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		За тестото в касерола загрейте млякото със захарта, солта и маслото. Когато маслото се разтопи, изсипете брашното и бъркайте до получаване на тестена топка, която се отделя от стените на съда. Охладете.
2		Едно по едно към тестото добавете 4 яйца и разбивайте с миксер. Прехвърлете готовото тесто в пош.
3		Върху лист хартия за печене с молив очертайте кръг с диаметър 26 см. Обърнете го и с него покрийте дъното на тава. С поша оформете еклери по очертанието на кръга. След това направете втори вътрешен кръг.
4		С мокър пръст притиснете връхчетата, за да не изгорят по време на печене. Намажете тестото с разбито яйце и поръсете с кристална захар.
5		Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Печете сладкиша 20 минути без да отваряте фурната. Извадете и охладете.
6		За крема разбийте леко крем сиренето с лешниковия тахан и дулсе де лече.
7		Отделно разбийте сметаната със захарта. Разбъркайте сметаната и лешниковия крем.
8		Разрежете изпеченото тесто през средата. Сложете крема върху основата и похлупете. Поръсете с накълцани лешници и пудра захар.