.png)
Черен пшеничен хляб с ядки и семена
Нашите кулинари
Ръжени багети
Тя е с идеални размери, съблазнителна външност и мека отвътре. Тя е перфектната спътница на всяко ястие и грижовна към талията ви
Източник: Бон Апети
Дата: 25.02.2013
Необходими продукти:
300 г ръжено брашно
240 г бяло брашно
7 г суха мая (1 пакетче)
1 1/2 ч. ч. топла вода (на 75 градуса)
12 г морска сол
240 г бяло брашно
7 г суха мая (1 пакетче)
1 1/2 ч. ч. топла вода (на 75 градуса)
12 г морска сол
Начин на приготвяне:
1
Маята се разтваря в 1/2 ч. ч. от топлата вода и се оставя да шупне. В купа се смесват ръженото, бялото брашно и солта. Към тях се прибавя и шупналата мая и се налива останалата топла вода.
2
Замесва се меко тесто, като ако е необходимо се долива още вода. Прехвърля се в чиста купа и се оставя да втаса за 90 минути, покрито с фолио.
3
Втасалото тесто се разделя на четири равни части и от тях се оформят багети (дебел фитил, който се изтънява, за да стане като лист и после външните краища се прегъват навътре леко, след това се завива като руло).
4
Поставят се върху набрашнена памучна кърпа, която се прегъва така, че да не се докосват багетите. Оставят се да втасат още 30 минути.
5
След това втасалите багети се прехвърлят във форма за печене на багети (с улейчета и дупки, от които да излиза парата), правят се три коси прореза върху всяка от тях и се оставят да починат за 15 минути.
6
Фурната се загрява на 240 с вентилатор, в тава се слагат камъни и 1 л гореща вода. Тавата се поставят във фурната, хлябът също, като с пръскалка (пулверизатор) се мокрят камъните, така че да се образува пара. Бързо се затваря вратата и хлябът се пече за около 15 минути или докато във вътрешността си не достигне температура от 98 градуса.
Пояснение: От тези продукти излизат 4 багети.
Подобни рецепти:
Коментари (5)
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
04.11.2016 Да, г-жа Георгиева, водата трябва да е доста топла, като в случая градусите са ориентировъчни. Температурата на водата може да е и около 50 градуса, за да няма излишен риск от изгаряне.
|
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
27.10.2016 Аз опитах рецептата само с лимецово брашно и ми се получиха багетите. Благодаря Ви за рецептата!
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
27.10.2016 Топлата вода колко градуса трябва да бъде? 75 градуса по целзий е почти вряла.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
 10.04.2015 :)
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
16.10.2013 Не ми се надигнаха и съответно станаха ужасно твърди.
|
114 ДУШИ ОНЛАЙН
Джулияна Стефанова публикува рецептата Паста с гуакамоле
Магданозка сготви Адана кебап
Dankolova сготви Супа с тиква и нахут
Велина Василева коментира рецептата Пълнен хляб (2-ри вид)
Велина Василева коментира рецептата Морковен кейк "Тропикана"
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
