Ризото със зеленчуци

Свежо и апетитно

Източник: svetla

ТИТЛА: Помощник готвач

Дата: 17.07.2023

60 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

3 562

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г ориз „Арборио“
2 зелена тиквичка
2 домата
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
200 г замразен грах
800 мл зеленчуков бульон
150 мл бяло вино
60 мл зехтин
2 стръка риган
сол и черен пипер на вкус
60 г краве масло

за гарниране:
80 г сирене "Пармезан" или „Грана падано“
1/4 връзка копър

Начин на приготвяне:

Лукът и чесънът се наситняват. Тиквичките се измиват добре и се нарязват на тънки шайби. Доматите се почистват от семките и се нарязват. Грахът се размразява и измива.

Лукът и чесънът се запържват в зехтина, докато омекнат, без да се карамелизират.

Добавя се оризът и се запържва за кратко. Налива се виното, разбърква се и щом алкохолът се изпари, се слага наситненият риган.

Малко по малко и при непрекъснато бъркане се налива половината от бульона. Готви се, докато оризът поеме течността.

Оризът се смесва с тиквичките и граха. Разбърква се за около 1 минута и се добавят доматите. Продължава да се готви малко по малко и при непрекъснато бъркане с останалия бульон, докато стане кремообразен. Овкусява се със сол и черен пипер.

Накрая се добавя маслото и се разбърква.

Поднася се по желание поръсен с настърганото сирене и копър.

Подобни рецепти:

Банички с манатарки и пекорино