Супа от зелена леща със спанак

Подходяща за вегетарианци

Източник: Бон Апети

Дата: 27.03.2012

40 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

5 551

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 ч. ч. леща
1 глава лук
2 скилидки чесън
50 г микс бейби спанак и рукола
1 ч. ч. цедено кисело мляко
1 л зеленчуков бульон
5 с. л. зехтин
сокът от 1 лимон
1/2 връзка пресен кориандър
1/2 връзка прясна мента
1–2 дафинови листа
2 ч. л. зърна кимион
2 ч. л. зърна кориандър
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лещата се сварява в бульона заедно с дафиновите листа. Ако е прекалено рядка се отстранява част от течността.

В дълбок тиган или тенджера се запичат кимионът и кориандърът и след това се стриват в хаванче. В същия тиган се загрява 1 с. л. от зехтина и в него се запържват лукът и чесънът, нарязани наситно. Добавят се стритите подправки (през цедка, ако има по-едри частици, да се отстранят) и се пържи за кратко, докато зеленчуците омекнат. Прибавя се лещата с част от бульона. Дафиновите листа се отстраняват. Оставя се да покъкри 2-3 минути.

Цеденото мляко се смесва със ситно нарязаните пресен кориандър и прясна мента, миксът от спанак и рукола, лимоновия сок и останалият зехтин. Овкусява се със сол и черен пипер.