Шведска копривена супа с риба

Дата: 30.04.2012

40 минути

6 порции

За разлика от нас, шведите добавят филе от бяла риба в копривената супа

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

3 612

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г коприва
400 г филе от бяла риба (пангасиус)
1 голяма глава лук
2 скилидки чесън
1 л пилешки бульон
30 г краве масло
2 с. л. зехтин
1 връзка магданоз
2 стръка мащерка
1/2 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
150 г заквасена сметана за гарниране

Начин на приготвяне:

1		Копривата се почиства, измива се и се бланшира за кратко в кипяща подсолена вода. След това се шокира в ледено студена.
2		Лукът и чесънът се нарязват наситно. Запържват се в зехтина и маслото, на умерена температура. Прибавят се мащерката и индийското орехче.
3		Рибата се нарязва на малки кубчета и се слага в съда. Налива се бульонът и се оставя да къкри, докато зеленчуците и рибата омекнат.
4		Прибавя се копривата, оставя се да кипне и се слага нарязаният наситно магданоз.
5		Пасира се и се прецежда. Овкусява се със сол и черен пипер.
6		Поднася се със заквасена сметана.