Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Тестени > Тиквеник с домашно точени кори

Троянска новогодишна вита баница

Кроасани с мед

Тиквеник с домашно точени кори

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 255

видяна

сготвена

Необходими продукти:

50 г мая
1 кг брашно
2-3 щипки сол
1 с. л. оцет
1 средно голяма тиква
4-5 с. л. олио
5-6 с. л. захар
1/2 ч. л. канела
1 ч. ч. орехови ядки

Начин на приготвяне:

В брашното се оформя кладенче, добавят се разтворената в хладка вода мая, сол и оцет. Омесва се, като постепенно се наливат 300-350 мл вода. (Ако не е за Бъдни вечер, към тестото може да се добави и един жълтък.) Тестото се разтегля до дебелина около 1 см. Оставя се да втаса на топло.

Плънката се приготвя, като тиквата се обелва, нарязва се, настъргва се и се задушава в олиото. Прибавят се захарта, счуканите орехови ядки и канелата. Оставя се да се охлади.

Тестото се разделя на топки, малко по-големи от орех. Отпочиват около 20 минути и се разточват на дискове с диаметър 10 см. Половината питки се намазват с олио и всяка се покрива отгоре с ненамазнена питка. След това се изтъняват с точилка.

Кората се поставя върху горната част на китките и се разтегля с ръце, докато се получи тънък лист, който се поставя върху кърпа. Ако се получат дебели краища, те се отстраняват с нож. Поръсва се с плънката и с придърпване на кърпата кората се навива на руло.

По този начин се приготвят и останалите кори и получените рула се подреждат в намазнена тава. Тиквеникът се пече в умерено загрята фурна при температура 180 градуса до готовност.

Подобни рецепти:

Фахитас