Шоколадово руло с ягоди

Дата: 18.07.2014

Зареждане на видео рецептата ...

50 минути + охлаждане

12 порции

Апетитно, вкусно, изкушаващо

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

46 789

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
6 яйца (на стайна температура)
170 г черен шоколад
20 г какао
40 г краве масло
40 г брашно
80 г захар
1 ванилия
масло за намазване

за крема:
500 мл прясно мляко
2 яйца
150 г захар
50 г брашно
1 ванилия
200 мл сладкарска сметана
200 г ягоди

за гарниране:
50 г черен шоколад
25 г краве масло
100 г ягоди

Начин на приготвяне:

1		Жълтъците се отделят от белтъците.
2		Начупеният шоколад и маслото се загряват на водна баня, докато се разтопят.
3		Жълтъците се разбиват с половината от захарта и ванилията, докато побелеят и се сипват в шоколадовата смес, прибавя се брашното и се разбива.
4		Накрая се добавят и разбитите с останалата захар белтъци и какаото, и внимателно се разбърква със силиконова шпатула.
5		Тестото се разстила в намаслена и покрита с намазнена пергаментова хартия тава и се пече около 10 минути на 180 градуса.
6		След това блатът се отлепва от хартията и с нейна помощ се навива на руло. Оставя се да изстине.
7		Кремът се приготвя като захарта се разбива с брашното, яйцата и ванилията.
8		Млякото се загрява и малко по малко се налива към яйчената смес.
9		Готви се на слаб огън, до получаване на гъст крем.
10		Оставя се да изтине, покрит с фолио за свежо съхранение.
11		Студеният крем се разбива с тел, сметаната също се разбива и се прибавя към крема, като се разбърква със силиконова шпатула.
12		Ягодите се нарязват на четвъртинки. Блатът се маже с част от крема и върху него се нареждат ягодите.
13		Завива се стегнато руло и се оставя в хладилник за 4 часа.
14		Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се охлаждат. Рулото се намазва с останалия крем.
15		Украсява се с шоколадовата смес с помощта на пош и се охлажда.
16		Гарнира се с пресни ягоди и се поднася.