Шоколадово руло с ягоди

Апетитно, вкусно, изкушаващо
Източник: Бон Апети
Дата: 20.03.2021

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за блата:
6 яйца (на стайна температура)
170 г черен шоколад
20 г какао
40 г краве масло
40 г брашно
80 г захар
1 ванилия
масло за намазване

за крема:
500 мл прясно мляко
2 яйца
150 г захар
50 г брашно
1 ванилия
200 мл сладкарска сметана
200 г ягоди

за гарниране:
50 г черен шоколад
25 г краве масло
100 г ягоди


Начин на приготвяне:
1
Шоколадово руло с ягоди
Жълтъците се отделят от белтъците.
2
Шоколадово руло с ягоди 2
Начупеният шоколад и маслото се загряват на водна баня, докато се разтопят.
3
Шоколадово руло с ягоди 3
Жълтъците се разбиват с половината от захарта и ванилията, докато побелеят и се сипват в шоколадовата смес, прибавя се брашното и се разбива.
4
Шоколадово руло с ягоди 4
Накрая се добавят и разбитите с останалата захар белтъци и какаото, и внимателно се разбърква със силиконова шпатула.
5
Шоколадово руло с ягоди 5
Тестото се разстила в намаслена и покрита с намазнена пергаментова хартия тава и се пече около 10 минути на 180 градуса.
6
Шоколадово руло с ягоди 6
След това блатът се отлепва от хартията и с нейна помощ се навива на руло. Оставя се да изстине.
7
Шоколадово руло с ягоди 7
Кремът се приготвя като захарта се разбива с брашното, яйцата и ванилията.
8
Шоколадово руло с ягоди 8
Млякото се загрява и малко по малко се налива към яйчената смес.
9
Шоколадово руло с ягоди 9
Готви се на слаб огън, до получаване на гъст крем.
10
Шоколадово руло с ягоди 10
Оставя се да изтине, покрит с фолио за свежо съхранение.
11
Шоколадово руло с ягоди 11
Студеният крем се разбива с тел, сметаната също се разбива и се прибавя към крема, като се разбърква със силиконова шпатула.
12
Шоколадово руло с ягоди 12
Ягодите се нарязват на четвъртинки. Блатът се маже с част от крема и върху него се нареждат ягодите.

13
Шоколадово руло с ягоди 13
Завива се стегнато руло и се оставя в хладилник за 4 часа.
14
Шоколадово руло с ягоди 14
Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се охлаждат.
Рулото се намазва с останалия крем.

15
Шоколадово руло с ягоди 15
Украсява се с шоколадовата смес с помощта на пош и се охлажда.
16
Шоколадово руло с ягоди 16
Гарнира се с пресни ягоди и се поднася.
Подобни рецепти:
Коментари (24)
24.
Изпрати
лично съобщение

05.04.2021
Страшно вкусно
23.
Изпрати
лично съобщение

10.05.2016
Вкусно!
22.
Изпрати
лично съобщение

08.04.2016
Невероятен десерт! Стана невероятно вкусноооо!!...
21.
Изпрати
лично съобщение

27.03.2016
Много е вкусно рулото! Аз го готвя почти всяка неделя :) Вместо два черни шоколада слагам един млечен и един черен. Тогава намалям и захарта в тестото, защото млечният шоколад е по-сладък. Кремът е много вкусен и го използвам за еклери, тарталети и други...
20.
Изпрати
лично съобщение

04.09.2015
Чудесна рецепта! :)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: