Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > „Джърман“ шоколадова торта

Бретонски десерт

Малинов кисел с лешников кръмбъл и ментов крем

„Джърман“ шоколадова торта

Кръстена е на американеца Сам Джърман, производител на тъмен шоколад за готвене. Рецептата се появява през 1957 г. във вестник в Далас и за кратко време придобива невероятна популярност. Ето я и нашата интерпретация

Източник: Бон Апети

Дата: 25.07.2012

2 часа (и време за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

31 476

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блатовете:
2 ч. ч. брашно
4 яйца
1 2/3 ч. ч. захар
250 г краве масло
1 ч. ч. прясно мляко
120 г натурален шоколад
1 ванилия
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сода бикарбонат
1/2 ч. л. сол

за крема:
1 ч. ч. захар
3 жълтъка
80 г краве масло
1 ч. ч. животинска сметана
150 г орехи
1 1/3 ч. ч. кокосови стърготини

за сиропа:
1 1/2 ч. ч. захар
4 с. л. ром
2 ч. ч. вода

за глазурата:
240 г пудра захар
6 с. л. краве масло
5 с. л. сладко кондензирано мляко
6 с. л. какао

Начин на приготвяне:

Маслото за блатовете се разбива с 1 1/2 ч. ч. захар, налива се млякото и се разбърква (ако млякото изглежда като пресечено, това не трябва да ви притеснява).

Добавя се разтопеният на водна баня шоколад, бърка се и след като стане хомогенна смес се прибавят един по един жълтъците.

Брашното се смесва с бакпулвера, содата, солта и ванилията. Половината от тази смес се изсипва при шоколадовата (може да се пресее през сито), разбърква се до хомогенизиране, изсипва се останалата суха смес и отново се разбърква.

Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Една трета от тях се добавя към шоколадовата смес и се разбърква с шпатула. После се прибавят останалите белтъци и пак се разбърква внимателно, до хомогенизиране.

Сместа се разделя в две форми за торта с махащо се дъно, в които се слаага хартия за печене. Стените се намазват с масло. Пече се за 40–45 минути, в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор. След това блатовете се оставят да се охладят. Всеки се разрязва напречно надве.

Сметаната за крема се смесва със захарта и жълтъците и се кипва. Оставя се на слаб огън докато се сгъсти.

Кокосовите стърготини се запичат на сух тиган.

Смесват се в купа с натрошените орехи и маслото. Бърка се, докато се разтопи маслото. Оставя се да се охлади. После се добавя сметанената смес.

Водата и захарта за сиропа се смесват и се слагат на котлона да кипнат, докато захарта се разтвори. Налива се ромът, сваля се от огъня и течността се оставя леко да се охлади.

Маслото за глазурата се разбива и към него се налива млякото. Захарта и какаото се смесват и се прибавят на два пъти към маслената смес, като се бърка до хомогенизиране.

В подходяща чиния за торта се слага първият блат, сиропира се и се намазва с 1/4 от крема. Слага се вторият блат, отново сироп и отгоре керем. Това се повтаря до изчерпване на продуктите, като се завършва с крем. Отстрани тортата се намазва с част от глазурата.

С помощта на пош отгоре се оформят розички от сместа за глазурата – само по края на кръга. Преди да се нареже, тортата се оставя да се охлади минимум за 4 часа в хладилник.

Подобни рецепти:

Карамелизирани смокини със сладолед

Студена супа от пъпеш с джинджифил

20.08.2013

8 579 видяна

Коментари (4)

Изпрати
лично съобщение

Иванка Георгиева

12.01.2019

Тортата е много вкусна , много сладка и в интерес на истината не е никак трудна за направа. Аз замених захарния сироп за блатовете с изстискан сок от мандарини и направих малко повече от глазурата, за да измажа тортата и от горе. Използвах карамелизирани кондензирано мляко и не добавих никаква захар в глазурата. Стана много сладко и така. Със сигурност ще остане в списъка със много сполучливи десерти. Благодаря за рецептата.

Изпрати
лично съобщение

Gabi Stefanova

03.02.2014

яко

Изпрати
лично съобщение

Aleksandrina Makarieva

30.11.-0001

Много хубава стана :)

Изпрати
лично съобщение

Aleksandrina Makarieva

30.11.-0001

Може ли да не използвам пръстен, понеже нямам.